домашняя
Чечевичные котлеты с морковью и йогуртовым соусом
Румяные котлеты из чечевицы с морковью, луком и йогуртовым соусом.
состав
Ингредиенты
- чечевица красная 260 г
- морковь 160 г
- лук репчатый 100 г
- мука пшеничная 45 г
- йогурт натуральный 120 г
- масло растительное 35 мл
- соль 8 г
- перец черный 1 г
приготовление
Шаги
- Чечевицу промойте и варите 12 минут до мягкости.
- Откиньте чечевицу на сито и дайте пару уйти 5 минут.
- Морковь натрите, лук мелко нарежьте.
- Обжарьте лук с морковью 5 минут до мягкости.
- Смешайте чечевицу, овощи, муку, соль и перец.
- Сформируйте котлеты влажными руками.
- Жарьте на среднем огне по 3 минуты с каждой стороны.
- Подавайте с натуральным йогуртом и зеленью.
еще по теме
Похожие рецепты
Продолжайте выбирать блюда с близким настроением, временем приготовления или набором продуктов.
о блюде
История и особенности
Чечевичные котлеты получается вкуснее, если дать продуктам время раскрыться и не пытаться ускорять огонь. Чечевицу после варки нужно хорошо откинуть, иначе масса будет липкой и попросит слишком много муки.
Овощи лучше слегка обжарить заранее, тогда котлеты получаются сладковатыми и не пахнут сырым луком. Ближе к концу обязательно попробуйте основу: иногда достаточно щепотки соли или пары ложек горячей воды, чтобы вкус стал ровным. Следите за запахом и мягкостью, это надежнее таймера.
Не делайте котлеты толстыми: тонкие быстрее схватываются корочкой и остаются мягкими внутри. Перед подачей оставьте блюдо на 5 минут. За это время соки распределятся, соус чуть загустеет, а порции будут держать форму аккуратнее.