домашняя
Тыквенные котлеты с нутом
Румяные овощные котлеты из тыквы и нута с паприкой, которые жарятся на сковороде без лишней муки.
состав
Ингредиенты
- тыква 350 г
- нут консервированный 240 г
- яйцо 1 шт по желанию
- панировочные сухари 50 г по желанию
- лук репчатый 70 г по желанию
- чеснок 1 шт по желанию
- паприка 3 г по желанию
- масло растительное 30 мл по желанию
- соль 5 г по желанию
- перец черный 1 г по желанию
приготовление
Шаги
- Тыкву натрите на крупной терке, слегка посолите и оставьте на 7 минут, затем отожмите лишний сок ладонями.
- Нут промойте, обсушите и разомните вилкой так, чтобы остались небольшие кусочки.
- Лук мелко нарежьте и обжарьте на чайной ложке масла 3 минуты до мягкости, добавьте чеснок на последние 20 секунд.
- Смешайте тыкву, нут, лук, яйцо, паприку, перец и половину сухарей, дайте массе постоять 5 минут.
- Сформуйте небольшие котлеты влажными руками и обваляйте их в оставшихся сухарях.
- Жарьте на разогретой сковороде с маслом по 4-5 минут с каждой стороны на среднем огне до румяной корочки.
- Готовые котлеты переложите на бумажное полотенце на 1 минуту и подавайте со сметаной или йогуртом.
полезно перед готовкой
Замены и подсказки
Короткие заметки помогают адаптировать рецепт под продукты, которые уже есть дома.
Чем заменить
- Сметану можно заменить густым йогуртом без сахара.
- Количество соли регулируйте по вкусу с учетом солености консервов и сыра.
Частые ошибки
- Не добавляйте много жидкости сразу, лучше корректировать сочность в конце.
- Не перегревайте нежные ингредиенты после готовности, чтобы текстура не стала сухой.
С чем подать
- Подавайте блюдо теплым, когда соус или заправка лучше раскрывают вкус.
- Для свежести добавьте зелень уже в тарелку.
Варианты
- Можно сделать более острый вариант с щепоткой перца чили.
- Для более легкой версии уменьшите масло и добавьте больше овощей.
еще по теме
Похожие рецепты
Продолжайте выбирать блюда с близким настроением, временем приготовления или набором продуктов.
о блюде
История и особенности
Тыквенные котлеты с нутом держат форму лучше, если сначала убрать из тыквы лишний сок. Не пропускайте короткое соление и отжим, иначе масса будет расползаться на сковороде и потребует слишком много сухарей. Нут дает плотность и легкий ореховый вкус, но его не нужно превращать в гладкое пюре.
Котлеты из тыквы жарят на среднем огне: при сильном жаре корочка темнеет раньше, чем середина успевает прогреться. Паприка делает вкус теплее и хорошо сочетается со сметаной или йогуртом при подаче. Если масса кажется мягкой после отдыха, добавьте еще ложку сухарей и подождите пару минут, сухари заберут влагу.