домашняя

Чечевица с морковью и луком

Name: Чечевица с морковью и луком
Prep time: 12 min
Cook time: 23 min
Total time: 35 min
Yield: 4 порции
Cuisine: домашняя
Ingredients: чечевица — 240 г; морковь — 140 г; лук — 120 г; чеснок — 6 г; вода — 650 мл; масло растительное — 25 мл; соль — 6 г

Мягкая чечевица с овощной поджаркой для простого сытного гарнира или ужина.

35 мин260 ккал4 порц.ужин без духовки без мяса

состав

Ингредиенты

чечевица 240 г
морковь 140 г
лук 120 г
чеснок 6 г по желанию
вода 650 мл
масло растительное 25 мл
соль 6 г

приготовление

Шаги

Чечевицу промойте и переберите, удаляя темные зерна.
Залейте чечевицу водой, доведите до кипения и варите 18-20 минут на слабом огне.
Лук нарежьте кубиками, морковь натрите крупно, чеснок измельчите.
На сковороде разогрейте масло, жарьте лук 4 минуты до прозрачности.
Добавьте морковь и готовьте еще 6 минут, пока она станет мягкой и сладковатой.
Переложите овощи к чечевице, посолите, прогрейте вместе 3 минуты.
Если в кастрюле много жидкости, оставьте без крышки еще на 2 минуты.

полезно перед готовкой

Замены и подсказки

Короткие заметки помогают адаптировать рецепт под продукты, которые уже есть дома.

Чем заменить

Красная чечевица будет мягче, зеленая сохранит форму лучше.
Чеснок можно не добавлять.

Частые ошибки

Не варите чечевицу на сильном кипении.
Не сливайте весь отвар до смешивания с овощами.

С чем подать

Подавайте с ложкой йогурта или свежей зеленью.

Варианты

Добавьте немного томата вместе с морковью.

о блюде

История и особенности

Чечевица с морковью и луком готовится быстрее фасоли и не требует долгого замачивания. Ее нужно только промыть и варить на спокойном огне, чтобы зерна стали мягкими, но не разошлись полностью. Морковь дает сладость, а лук делает вкус более домашним.

Овощи лучше жарить отдельно, а не бросать сразу в кастрюлю. За несколько минут на сковороде лук теряет резкость, морковь становится мягче, и чечевица получает более глубокий вкус. Чеснок добавляйте ближе к концу жарки, чтобы он не потемнел.

Следите за жидкостью в финале. Для гарнира чечевица должна быть влажной, но не плавать в отваре. Если планируете подать ее как самостоятельный ужин, оставьте чуть больше соуса и добавьте свежий огурец на тарелку.