домашняя
Драники со сметаной и укропом
Хрустящие картофельные драники со сметаной и свежим укропом.
состав
Ингредиенты
- картофель 760 г
- лук репчатый 100 г
- яйцо 1 шт
- мука пшеничная 35 г
- сметана 120 г
- укроп 15 г
- масло растительное 45 мл
- соль 8 г
приготовление
Шаги
- Картофель и лук натрите на мелкой терке.
- Отожмите часть сока, но не пересушивайте массу.
- Добавьте яйцо, муку и соль, быстро перемешайте.
- Разогрейте сковороду с маслом на среднем огне.
- Выкладывайте массу ложкой и слегка прижимайте.
- Жарьте драники по 3 минуты с каждой стороны.
- Переложите на салфетку, чтобы убрать лишнее масло.
- Подавайте со сметаной и укропом.
полезно перед готовкой
Замены и подсказки
Короткие заметки помогают адаптировать рецепт под продукты, которые уже есть дома.
Чем заменить
- часть масла можно заменить сливочным по вкусу
Частые ошибки
- не увеличивайте огонь в конце, чтобы низ не подгорел
С чем подать
- подавайте теплым, сразу после короткого отдыха
Варианты
- добавьте больше зелени перед подачей
еще по теме
Похожие рецепты
Продолжайте выбирать блюда с близким настроением, временем приготовления или набором продуктов.
о блюде
История и особенности
Драники со сметаной удается лучше, когда продукты готовят без спешки и пробуют по ходу дела. Картофель темнеет быстро, поэтому массу лучше жарить сразу после смешивания.
Сок отжимайте умеренно: если убрать всю влагу, драники выйдут сухими внутри. В середине готовки держите огонь умеренным: если запах становится резким, убавьте нагрев, а если основа выглядит сухой, добавьте 2-3 ложки горячей воды. Такие мелочи помогают получить ровный вкус без лишней тяжести.
Хорошая сковорода должна шипеть, но не дымить, тогда корочка схватится ровно. Перед подачей дайте блюду постоять 5 минут. За это время соки и заправка распределятся, кусочки будут аккуратнее держаться на тарелке, а вкус станет спокойнее и мягче.