домашняя
Треска с картофелем в сметане
Нежная треска, запеченная с картофелем, луком и сметаной.
состав
Ингредиенты
- треска филе 520 г
- картофель 650 г
- сметана 160 г
- лук репчатый 120 г
- масло растительное 15 мл
- укроп 10 г
- соль 8 г
- перец черный 1 г
приготовление
Шаги
- Картофель нарежьте тонкими кружками по 3 мм.
- Проварите картофель в подсоленной воде 6 минут и откиньте на сито.
- Филе трески обсушите, нарежьте крупными кусками и слегка посолите.
- Лук нарежьте полукольцами и смешайте со сметаной, перцем и укропом.
- В форму положите картофель, сверху разложите рыбу и сметанный соус.
- Запекайте 28 минут при 185 градусах.
- Дайте форме постоять 5 минут, чтобы соус перестал кипеть.
еще по теме
Похожие рецепты
Продолжайте выбирать блюда с близким настроением, временем приготовления или набором продуктов.
о блюде
История и особенности
Треска с картофелем в сметане получается удачным, если не спешить на первых минутах и дать продуктам спокойно раскрыть вкус. Картофель нарезают тонко и коротко проваривают, иначе рыба успеет пересохнуть раньше, чем ломтики станут мягкими.
Треску важно обсушить салфеткой, тогда сметана ложится ровнее и не превращается в водянистую заливку. Я обычно держу рядом ложку или лопатку и проверяю текстуру ближе к концу, а соль добавляю после того, как основа уже прогрелась и стала понятной на вкус.
Блюдо хорошо переносит повторный разогрев на слабом жаре под крышкой, но вкуснее всего сразу после духовки. Перед подачей блюду полезно постоять 5 минут: крупа, соус или овощной сок выравниваются, а порции выглядят аккуратнее на тарелке.