домашняя
Картофельные драники с творогом
Румяные драники с мягкой творожной начинкой, укропом и сметаной.
состав
Ингредиенты
- картофель 760 г
- творог 260 г
- яйцо 1 шт
- мука пшеничная 35 г
- лук репчатый 80 г
- масло растительное 45 мл
- укроп 12 г
- соль 8 г
приготовление
Шаги
- Картофель и лук натрите на мелкой терке.
- Отожмите массу через сито, оставьте немного крахмального сока на дне миски.
- Смешайте картофель с яйцом, мукой и солью.
- Творог разомните с укропом и щепоткой соли.
- На разогретую сковороду выложите ложку картофеля, сверху немного творога.
- Закройте начинку второй ложкой картофеля и жарьте 3 минуты на среднем огне.
- Переверните и готовьте еще 3 минуты до плотной золотистой корочки.
еще по теме
Похожие рецепты
Продолжайте выбирать блюда с близким настроением, временем приготовления или набором продуктов.
о блюде
История и особенности
Драники с творогом получаются аккуратными, если картофельную массу хорошо отжать, но не сделать совсем сухой. На дне миски останется крахмал, его лучше вернуть к картофелю, тогда лепешки держатся без лишней муки. Творог берите не мокрый, крупный можно размять вилкой с укропом и щепоткой соли. Жарьте на среднем огне: сильный огонь быстро темнит края, а внутри картофель остается сыроватым. Готовые драники удобно положить на бумажное полотенце на 1 минуту и сразу подать со сметаной. На кухне это блюдо удобнее готовить без спешки: заранее поставьте миски, проверьте соль после основного прогрева и держите под рукой ложку для сока или соуса. Такая мелочь помогает не пересушить продукты и подать блюдо теплым.