домашняя
Фасолевый суп с копченой паприкой
Сытный суп с фасолью, картофелем, морковью и ароматной паприкой.
состав
Ингредиенты
- фасоль консервированная 420 г
- картофель 360 г
- морковь 140 г
- лук репчатый 110 г
- паприка копченая 4 г
- масло растительное 25 мл
- петрушка 10 г
- соль 8 г
приготовление
Шаги
- Лук нарежьте мелко, морковь нарежьте небольшими кубиками.
- В кастрюле разогрейте масло и обжарьте овощи 6 минут.
- Добавьте копченую паприку и прогрейте 20 секунд, помешивая.
- Положите картофель кубиками и влейте 1,5 л горячей воды.
- Варите 15 минут на среднем огне до мягкости картофеля.
- Добавьте промытую фасоль и готовьте еще 8 минут.
- Посолите, разомните ложкой немного фасоли для густоты и посыпьте петрушкой.
еще по теме
Похожие рецепты
Продолжайте выбирать блюда с близким настроением, временем приготовления или набором продуктов.
о блюде
История и особенности
Фасолевый суп с копченой паприкой дает густой домашний вкус даже без мясного бульона. Паприку важно прогреть в масле совсем недолго, около 20 секунд, иначе она может начать горчить. Консервированную фасоль промойте от густой заливки, а часть зерен в конце слегка разомните ложкой прямо в кастрюле. Так суп станет плотнее без муки и лишнего крахмала. Картофель режьте одинаковыми кубиками, чтобы он сварился одновременно. Петрушку добавляйте уже после выключения, так запах останется свежим. Еще один надежный ориентир для домашней кухни: пробуйте блюдо перед подачей и смотрите на влажность. Если соус или каша густеют раньше, добавьте 2 или 3 ложки горячей воды и перемешайте у дна. Если вкус кажется спокойным, помогает свежая зелень, щепотка перца или немного лимонного сока. Эти мелочи не меняют рецепт, но делают результат ровнее.