домашняя

Голубцы с чечевицей в томатном соусе

Name: Голубцы с чечевицей в томатном соусе
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 4 порции
Cuisine: домашняя
Ingredients: капуста белокочанная — 900 г; красная чечевица — 140 г; рис — 70 г; лук — 100 г; морковь — 120 г; томатная пассата — 350 мл; растительное масло — 30 мл; вода — 300 мл; соль — 7 г; черный перец — 2 г; лавровый лист — 1 шт

Постные голубцы с чечевицей, рисом и овощами, тушенные в томатном соусе.

75 мин280 ккал4 порц.ужин без духовки без мяса

состав

Ингредиенты

капуста белокочанная 900 г
красная чечевица 140 г
рис 70 г
лук 100 г
морковь 120 г
томатная пассата 350 мл
растительное масло 30 мл
вода 300 мл
соль 7 г
черный перец 2 г
лавровый лист 1 шт

приготовление

Шаги

Капустные листья проварите 3 минуты в кипящей воде и остудите.
Рис отварите 7 минут до полуготовности, чечевицу варите отдельно 8 минут.
Лук и морковь обжарьте на масле 6 минут до мягкости.
Смешайте рис, чечевицу, половину овощей, соль и перец.
Срежьте толстые жилки с листьев, положите начинку и сверните плотные голубцы.
В кастрюле смешайте пассату, воду, оставшиеся овощи и лавровый лист.
Уложите голубцы швом вниз и тушите под крышкой 35 минут на слабом огне.

полезно перед готовкой

Замены и подсказки

Короткие заметки помогают адаптировать рецепт под продукты, которые уже есть дома.

Чем заменить

Сметану можно заменить натуральным йогуртом, если вкус блюда от этого не спорит с основой.

Частые ошибки

Не увеличивайте огонь в конце приготовления: блюдо быстрее подсохнет снаружи, чем дойдет внутри.

С чем подать

Подавайте блюдо теплым, добавив свежую зелень перед самой подачей.

Варианты

Для более сытной версии добавьте гарнир из картофеля, риса или свежий овощной салат.

о блюде

История и особенности

Голубцы с чечевицей дают тот самый домашний вкус без мяса: начинка получается плотной, но не сухой. Красную чечевицу лучше варить до полуготовности, около 8 минут, чтобы в соусе она дошла и связала рис с овощами.

Капустные листья станут послушнее, если срезать толстую жилку у основания. Сворачивайте голубцы плотно, но без сильного нажима, потому что рис еще немного набухнет во время тушения.

Томатный соус должен едва покрывать голубцы. На слабом огне они готовятся около 35 минут, за это время капуста мягчеет, а начинка держит форму. Подавайте со сметаной или просто с рубленой зеленью.