домашняя
Гороховый суп с копченой курицей и сухариками
Густой гороховый суп с копченой индейкой, картофелем и сухариками.
состав
Ингредиенты
- горох колотый 260 г
- курица копченая 260 г
- картофель 320 г
- морковь 120 г
- лук репчатый 100 г
- вода 1700 мл
- соль 7 г
- сухарики 60 г
приготовление
Шаги
- Горох промойте до прозрачной воды и замочите на 40 минут.
- Залейте горох свежей водой и варите 35 минут на слабом огне.
- Картофель нарежьте кубиками, лук и морковь измельчите.
- Добавьте картофель в кастрюлю и варите 12 минут.
- Лук с морковью обжарьте 5 минут до мягкости.
- Положите овощи и копченую индейку в суп.
- Готовьте еще 10 минут, пока горох станет кремовым.
- Подавайте с сухариками, добавляя их в тарелку.
еще по теме
Похожие рецепты
Продолжайте выбирать блюда с близким настроением, временем приготовления или набором продуктов.
о блюде
История и особенности
Гороховый суп с копченой индейкой получается вкуснее, если дать продуктам время раскрыться и не пытаться ускорять огонь. Колотый горох быстрее разваривается после замачивания, а бульон получается мягче и без грубой мучнистости.
Копченую индейку лучше класть ближе к концу, чтобы аромат остался ярким и мясо не стало сухим. Ближе к концу обязательно попробуйте основу: иногда достаточно щепотки соли или пары ложек горячей воды, чтобы вкус стал ровным. Следите за запахом и мягкостью, это надежнее таймера.
Если суп загустел слишком сильно, добавьте немного кипятка и прогрейте 2 минуты перед подачей. Перед подачей оставьте блюдо на 5 минут. За это время соки распределятся, соус чуть загустеет, а порции будут держать форму аккуратнее.