домашняя
Гороховый крем-суп с кабачком и сухариками
Мягкий гороховый крем-суп с кабачком, морковью и хрустящими сухариками.
состав
Ингредиенты
- колотый горох 220 г
- кабачок 250 г
- морковь 100 г
- лук 80 г
- чеснок 6 г
- хлеб 80 г
- растительное масло 25 мл
- соль 6 г
приготовление
Шаги
- Горох промойте, залейте 1,2 л воды и варите 35 минут на слабом кипении.
- Лук и морковь нарежьте мелко, кабачок кубиками, чеснок пластинками.
- На ложке масла прогрейте лук с морковью 5 минут без сильной корочки.
- Добавьте овощи к гороху, положите кабачок и варите еще 12 минут.
- Хлеб нарежьте кубиками и подсушите на сухой сковороде 4 минуты до хруста.
- Пробейте суп блендером, посолите и верните на слабый огонь на 2 минуты.
- Разлейте суп по тарелкам, добавьте сухарики прямо перед подачей.
полезно перед готовкой
Замены и подсказки
Короткие заметки помогают адаптировать рецепт под продукты, которые уже есть дома.
Чем заменить
- Часть зелени можно заменить петрушкой или укропом по вкусу.
Частые ошибки
- Не увеличивайте огонь слишком сильно: продукты могут подсохнуть раньше, чем приготовятся внутри.
С чем подать
- Подавайте теплым, через несколько минут после приготовления.
Варианты
- Для более легкой версии уменьшите количество масла или сыра.
еще по теме
Похожие рецепты
Продолжайте выбирать блюда с близким настроением, временем приготовления или набором продуктов.
о блюде
История и особенности
Гороховый крем-суп с кабачком и сухариками хорош для обычного дня, когда хочется понятной еды без лишних движений. гороховый крем-суп с кабачком получается вкуснее, если не торопить основу: крупу, овощи или соус стоит довести до спокойного состояния, а соль добавлять ближе к концу. Кабачок кладут ближе к концу, потому что он быстро размягчается и делает суп более нежным без тяжелой сливочности.
На кухне важно смотреть не только на часы, но и на вид продуктов. Если овощи уже мягкие, а соус держится на ложке тонким слоем, блюдо готово к финальной доводке. Дайте ему постоять 5 минут под крышкой или в форме, тогда вкус станет ровнее, а порция не развалится при подаче. Такой рецепт легко повторить вечером и удобно разогреть на следующий день.