домашняя
Гречка с куриной печенью и луком
Рассыпчатая гречка с нежной куриной печенью, луком и зеленью.
состав
Ингредиенты
- гречка 240 г
- куриная печень 520 г
- лук репчатый 160 г
- масло растительное 30 мл
- вода 520 мл
- петрушка 12 г
- соль 8 г
- перец черный 1 г
приготовление
Шаги
- Гречку переберите и промойте, пока вода не станет прозрачной.
- Печень обсушите салфеткой и разрежьте крупные куски пополам.
- Лук нарежьте полукольцами и обжарьте 5 минут на среднем огне.
- Добавьте печень и жарьте 4 минуты, чтобы она только схватилась снаружи.
- Всыпьте гречку, посолите, поперчите и перемешайте.
- Влейте горячую воду, накройте крышкой и готовьте 18 минут на слабом огне.
- Снимите с плиты, оставьте на 6 минут и посыпьте петрушкой.
еще по теме
Похожие рецепты
Продолжайте выбирать блюда с близким настроением, временем приготовления или набором продуктов.
о блюде
История и особенности
Гречка с куриной печенью хороша тем, что готовится в одной сковороде и не требует отдельного гарнира. Печень важно обсушить перед жаркой, иначе она начнет тушиться в лишней влаге и станет серой. Держите средний огонь и не пережаривайте кусочки: после 4 минут снаружи должна появиться корочка, а внутри печень дойдет уже вместе с крупой. Гречка впитает луковый сок и получится рассыпчатой, если воды взять примерно в два раза больше крупы. После плиты блюду полезно постоять под крышкой 6 минут, тогда вкус станет ровнее и соль распределится лучше.