домашняя
Гречка с вешенками и луком
Рассыпчатая гречка с вешенками, мягким луком и петрушкой.
состав
Ингредиенты
- гречка 260 г
- вешенки 320 г
- лук репчатый 150 г
- масло растительное 30 мл
- масло сливочное 20 г
- петрушка 12 г
- соль 7 г
- перец черный 1 г
приготовление
Шаги
- Гречку промойте до чистой воды и откиньте на сито.
- Шампиньоны нарежьте пластинами, лук нарежьте тонкими полукольцами.
- В сухой кастрюле прогрейте гречку 2 минуты, чтобы крупа стала ароматнее.
- Залейте 520 мл горячей воды, посолите и варите 16 минут на слабом огне.
- На сковороде обжарьте грибы 7 минут, пока уйдет лишняя влага.
- Добавьте лук и масло, готовьте еще 6 минут до мягкости.
- Смешайте гречку с грибами, оставьте под крышкой на 5 минут и посыпьте петрушкой.
еще по теме
Похожие рецепты
Продолжайте выбирать блюда с близким настроением, временем приготовления или набором продуктов.
о блюде
История и особенности
Гречка с грибами и луком получается вкуснее, если не торопиться с грибами. Сначала дайте шампиньонам выпустить влагу на горячей сковороде, и только потом добавляйте масло и лук. Так каша не станет водянистой, а грибы останутся заметными в каждой ложке. Крупу удобно коротко прогреть в сухой кастрюле, потом она варится ровнее и пахнет орехово. Подавайте гречку сразу после пятиминутного отдыха под крышкой, когда она впитает грибной сок и станет рассыпчатой. Еще один простой ориентир: перед подачей попробуйте блюдо на соль и сочность, потому что крупа, овощи и молочные продукты ведут себя по-разному. Если соус густеет раньше времени, добавьте 2 или 3 ложки горячей воды и перемешайте у дна. Если вкус кажется плоским, помогает свежая зелень или несколько капель лимонного сока. Такие мелочи не усложняют рецепт, зато делают домашний результат стабильнее.