домашняя
Курица с гречкой и шампиньонами
Рассыпчатая гречка с кусочками курицы, шампиньонами, луком и укропом в одной сковороде.
состав
Ингредиенты
- куриное филе 520 г
- гречка 230 г
- шампиньоны 260 г
- лук репчатый 120 г
- морковь 100 г
- масло растительное 25 мл
- вода 520 мл
- соль 8 г
- укроп 15 г
приготовление
Шаги
- Гречку промойте в сите и оставьте стекать на 3 минуты.
- Куриное филе обсушите и нарежьте кусочками по 2 см.
- На среднем огне обжарьте курицу 4 минуты, чтобы края побелели.
- Добавьте лук, морковь и шампиньоны, готовьте еще 6 минут до грибного запаха.
- Всыпьте гречку, посолите и перемешайте с овощами.
- Влейте горячую воду, накройте крышкой и томите 18 минут на слабом огне.
- Выключите огонь и оставьте гречку под крышкой на 7 минут, затем добавьте укроп.
еще по теме
Похожие рецепты
Продолжайте выбирать блюда с близким настроением, временем приготовления или набором продуктов.
о блюде
История и особенности
Курица с гречкой выручает в будний вечер, когда хочется не отдельный гарнир и мясо, а одну спокойную сковороду без лишней посуды. Грибы дают крупе запах, курица остается мягкой, если не жарить ее до сухой корочки в самом начале. Я сначала промываю гречку и даю воде стечь, тогда зерна не слипаются после тушения.
Главная мелочь тут простая: воду лучше вливать горячей, а огонь после закипания сразу убавлять. Через 18 минут крупа обычно уже мягкая, но ей полезно постоять под крышкой еще 7 минут. За это время курица с гречкой становится рассыпчатой, влага распределяется ровнее, а шампиньоны не теряются на фоне крупы.
Подавайте блюдо сразу, пока укроп пахнет свежо. Если сковорода широкая и вода ушла быстрее, добавьте 2-3 ложки кипятка по краю, не перемешивая середину.