домашняя

Гречка с тыквой и морковью

Name: Гречка с тыквой и морковью
Prep time: 12 min
Cook time: 23 min
Total time: 35 min
Yield: 4 порции
Cuisine: домашняя
Ingredients: гречка — 220 г; тыква — 260 г; морковь — 120 г; лук репчатый — 100 г; вода — 520 мл; масло растительное — 25 мл; соль — 6 г

Рассыпчатая гречка с мягкой тыквой и сладкой морковью на сковороде.

35 мин270 ккал4 порц.ужин без духовки без мяса

состав

Ингредиенты

гречка 220 г
тыква 260 г
морковь 120 г
лук репчатый 100 г
вода 520 мл
масло растительное 25 мл
соль 6 г

приготовление

Шаги

Гречку переберите и промойте, пока вода не станет чистой.
Лук нарежьте кубиками, морковь натрите крупно, тыкву нарежьте кусочками по 1,5 см.
В глубокой сковороде разогрейте масло и готовьте лук 4 минуты до мягкости.
Добавьте морковь и тыкву, жарьте 5 минут, чтобы овощи слегка осели.
Всыпьте гречку, перемешайте и прогрейте 1 минуту вместе с овощами.
Влейте горячую воду, посолите, накройте крышкой и томите 18 минут на слабом огне.
Выключите огонь и оставьте гречку под крышкой на 7 минут, затем аккуратно разрыхлите.

полезно перед готовкой

Замены и подсказки

Короткие заметки помогают адаптировать рецепт под продукты, которые уже есть дома.

Чем заменить

Тыкву можно заменить кабачком, но вкус будет менее сладким.

Частые ошибки

Не нарезайте тыкву слишком мелко.
Не мешайте гречку во время томления.

С чем подать

Подавайте с зеленью или ложкой сметаны.

Варианты

Добавьте грибы после лука.

о блюде

История и особенности

Гречка с тыквой и морковью получается мягкой по вкусу, но не пресной. Тыква дает легкую сладость, морковь поддерживает ее, а лук делает основу более домашней. Крупу стоит промыть и прогреть с овощами хотя бы минуту, тогда зерна лучше впитывают аромат масла.

Кусочки тыквы режьте не слишком мелко. Если сделать их крошечными, за время томления они растворятся и склеят гречку. Кубики около 1,5 см успевают стать мягкими, но остаются заметными в тарелке. После добавления воды держите слабый огонь и не мешайте кашу во время готовки.

Отдых под крышкой здесь не формальность. За 7 минут пар распределяется по всей сковороде, нижний слой перестает быть влажным, а верхние зерна доходят без пересушивания. Подавайте гречку как гарнир или как самостоятельный ужин с огурцом.