домашняя
Гречка с лососем и шпинатом
Рассыпчатая гречка с кусочками лосося, шпинатом и лимоном для спокойного ужина.
состав
Ингредиенты
- гречка 220 г
- лосось 320 г
- шпинат 90 г
- лук репчатый 70 г
- лимон 30 г
- масло растительное 25 мл
- вода 480 мл
- соль 6 г
- перец черный 1 г
приготовление
Шаги
- Гречку промойте, залейте водой, посолите и доведите до кипения.
- Варите крупу 15 минут на слабом огне под крышкой, затем оставьте еще на 5 минут.
- Лосося нарежьте кусочками по 3 см, проверьте, чтобы не осталось косточек.
- Лук нарежьте мелко и прогрейте на масле 3 минуты до мягкости.
- Добавьте лосося, жарьте 3-4 минуты на среднем огне, аккуратно переворачивая кусочки.
- Положите шпинат и прогрейте 1 минуту, пока листья только осядут.
- Смешайте с гречкой, сбрызните лимоном, поперчите и дайте постоять 2 минуты.
еще по теме
Похожие рецепты
Продолжайте выбирать блюда с близким настроением, временем приготовления или набором продуктов.
о блюде
История и особенности
Гречка с лососем и шпинатом получается вкуснее, когда крупу и рыбу готовят отдельно. Гречке нужно спокойно дойти под крышкой, тогда зерна остаются рассыпчатыми и не тянут лишний сок из рыбы. Лосося нарезайте кусочками по 3 см и снимайте с огня сразу, как середина стала матовой.
Шпинат кладут в сковороду в самом конце. Ему хватает одной минуты, чтобы листья осели и сохранили свежий цвет. Если держать дольше, зелень темнеет, а вкус становится плоским. Лимон добавляйте уже после нагрева, он освежает жирную рыбу и не дает блюду казаться тяжелым.
Перед подачей перемешайте гречку осторожно, чтобы кусочки лосося не распались. Такой ужин с лососем хорошо идет без сложного соуса: достаточно черного перца, зелени и пары ложек горячей воды, если крупа получилась слишком сухой.