домашняя

Гречневые блины с творогом и зеленью

Name: Гречневые блины с творогом и зеленью
Prep time: 12 min
Cook time: 23 min
Total time: 35 min
Yield: 4 порции
Cuisine: домашняя
Ingredients: гречневая мука — 90 г; пшеничная мука — 60 г; молоко — 320 мл; яйцо — 2 шт; творог — 220 г; укроп — 12 г; зеленый лук — 20 г; растительное масло — 20 мл; соль — 4 г

Мягкие гречневые блины с несладкой начинкой из творога, укропа и зеленого лука.

35 мин290 ккал4 порц.завтрак без духовки без мяса

состав

Ингредиенты

гречневая мука 90 г
пшеничная мука 60 г
молоко 320 мл
яйцо 2 шт
творог 220 г
укроп 12 г
зеленый лук 20 г
растительное масло 20 мл
соль 4 г

приготовление

Шаги

Смешайте гречневую и пшеничную муку с солью, добавьте яйца и половину молока.
Размешайте тесто венчиком до гладкости, влейте остальное молоко и 1 ложку масла.
Оставьте тесто на 10 минут, чтобы гречневая мука набухла и блины не рвались.
Разогрейте сковороду, смажьте маслом и выпекайте тонкие блины по 1 минуте с каждой стороны.
Творог разомните вилкой, смешайте с укропом, зеленым луком и щепоткой соли.
Положите начинку на теплые блины, сверните конвертом и прогрейте на сухой сковороде 1 минуту.

полезно перед готовкой

Замены и подсказки

Короткие заметки помогают адаптировать рецепт под продукты, которые уже есть дома.

Чем заменить

Творог можно заменить мягким сыром.
Зеленый лук можно заменить петрушкой.

Частые ошибки

Не жарьте блины на холодной сковороде.
Не пропускайте отдых теста.

С чем подать

Подавайте со сметаной или йогуртом.

Варианты

Добавьте в начинку мелко нарезанный огурец, если подаете без прогрева.

о блюде

История и особенности

Гречневые блины с творогом и зеленью отличаются от обычных более ореховым вкусом. Чистая гречневая мука плохо держит тонкий блин, поэтому в тесто добавляют немного пшеничной. После замеса дайте тесту постоять 10 минут. За это время мука впитает жидкость, и первый блин не будет рваться так легко.

Сковорода должна быть хорошо разогрета, но не дымить. Если край блина подсох и легко отходит лопаткой, пора переворачивать. Начинку делайте несладкой: творог разомните вилкой, зелень нарежьте мелко, соль добавляйте умеренно.

Готовые блины лучше прогреть уже с начинкой 1 минуту на сухой сковороде. Творог станет теплее, зелень даст запах, а сам блин останется мягким. Это удобный завтрак, который можно приготовить заранее и быстро подогреть утром.