домашняя
Гречневые блины с творогом
Тонкие гречневые блины с мягкой творожной начинкой для завтрака или домашнего чаепития.
состав
Ингредиенты
- гречка 140 г
- мука пшеничная 70 г
- молоко 420 мл
- яйцо 2 шт
- творог 280 г
- сметана 50 г
- сахар 25 г
- масло растительное 25 мл
- соль 3 г
приготовление
Шаги
- Гречку измельчите в кофемолке или возьмите готовую гречневую муку, просейте ее с пшеничной мукой.
- Яйца смешайте с молоком, солью, сахаром и ложкой масла.
- Всыпьте муку, размешайте венчиком и оставьте тесто на 15 минут на столе.
- Жарьте тонкие блины на хорошо разогретой сковороде по 1-2 минуты с каждой стороны.
- Творог разомните со сметаной и сахаром, начинка должна быть мягкой, но не жидкой.
- Положите начинку на блины, сверните конвертами и прогрейте на сухой сковороде по минуте с двух сторон.
- Подавайте теплыми со сметаной или ягодами.
еще по теме
Похожие рецепты
Продолжайте выбирать блюда с близким настроением, временем приготовления или набором продуктов.
о блюде
История и особенности
Гречневые блины с творогом отличаются от обычных легким ореховым вкусом. Если нет готовой гречневой муки, можно смолоть сухую крупу небольшими порциями и просеять. Пшеничная мука в тесте нужна для эластичности, без нее тонкие блины сложнее переворачивать.
Тесту полезно постоять 15 минут. За это время мука впитывает молоко, а гречневые крупинки становятся мягче. Сковорода должна быть хорошо разогрета, но не дымить: первый блин покажет, нужно ли добавить немного молока или муки.
Творожную начинку делайте мягкой, не жидкой. Лишняя сметана вытечет при прогреве, а плотный творог может рвать блин. После сворачивания быстро прогрейте конверты на сухой сковороде, тогда начинка станет теплой, а края блинов слегка подсохнут и будут держать форму.