домашняя

Тыквенные оладьи с творогом

Name: Тыквенные оладьи с творогом
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 3 порции
Cuisine: домашняя
Ingredients: тыква — 350 г; творог — 180 г; яйцо — 1 шт; мука пшеничная — 70 г; сахар — 1 ст. л.; разрыхлитель — 0.5 ч. л.; масло растительное — 1 ст. л.; соль — по вкусу

Мягкие тыквенные оладьи с творогом, теплым цветом и нежной серединой.

30 мин290 ккал3 порц.завтрак без духовки без мяса

состав

Ингредиенты

тыква 350 г
творог 180 г
яйцо 1 шт
мука пшеничная 70 г
сахар 1 ст. л. по желанию
разрыхлитель 0.5 ч. л. по желанию
масло растительное 1 ст. л. по желанию
соль по вкусу по желанию

приготовление

Шаги

Тыкву натрите на мелкой терке и отожмите, если выделилось много сока.
Творог разомните вилкой, смешайте с яйцом, сахаром и щепоткой соли.
Добавьте тыкву, муку и разрыхлитель, перемешайте до густой массы и оставьте на 5 минут.
Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла на среднем огне.
Выкладывайте тесто ложкой, делая оладьи толщиной около 1 см.
Жарьте по 3 минуты с каждой стороны, затем прогрейте еще 2 минуты под крышкой на слабом огне.
Подавайте теплыми со сметаной, йогуртом или медом, пока середина остается мягкой.

полезно перед готовкой

Замены и подсказки

Короткие заметки помогают адаптировать рецепт под продукты, которые уже есть дома.

Чем заменить

Часть специй можно заменить теми, что уже есть дома, если вкус блюда остается понятным.

Частые ошибки

Не увеличивайте огонь слишком рано: так блюдо быстрее подгорит снаружи, чем приготовится внутри.
Пробуйте соль в конце, особенно если в составе есть сыр, соевый соус или готовые консервированные продукты.

С чем подать

Подавайте блюдо сразу после приготовления, пока сохраняется лучший вкус и текстура.

Варианты

Для более легкой версии уменьшите количество масла и добавьте больше овощей.
Для сытной подачи добавьте простой салат, зелень или ломтик подсушенного хлеба.

о блюде

История и особенности

Тыквенные оладьи с творогом получаются мягкими и чуть сладкими даже с небольшим количеством сахара. Тыкву лучше натирать мелко: так она успевает приготовиться за короткую жарку и не торчит жесткими кусочками. Если овощ очень сочный, лишнюю влагу нужно отжать.

Творог делает оладьи нежнее, но густоту все равно регулирует мука. Добавляйте ее постепенно, пока тесто не будет медленно сползать с ложки. Жарьте на среднем огне и не делайте оладьи слишком толстыми, иначе середина останется влажной.

После переворота полезно накрыть сковороду крышкой на пару минут. Тыква станет мягкой, а корочка не пересохнет. Подавайте с йогуртом, сметаной или каплей меда.