домашняя
Гречневые котлеты с грибами домашние
Постные гречневые котлеты с шампиньонами, луком и хрустящей корочкой.
состав
Ингредиенты
- гречка 240 г
- шампиньоны 320 г
- лук репчатый 140 г
- панировочные сухари 55 г
- мука пшеничная 25 г
- масло растительное 35 мл
- соль 8 г
- перец черный 1 г
приготовление
Шаги
- Гречку промойте, залейте 520 мл воды и варите 18 минут под крышкой.
- Лук нарежьте мелко, шампиньоны нарежьте небольшими кубиками.
- Обжарьте лук 4 минуты, добавьте грибы и готовьте еще 8 минут.
- Смешайте теплую гречку с грибами, солью и перцем.
- Разомните массу толкушкой, чтобы часть крупы стала липкой.
- Сформируйте котлеты, обваляйте в смеси муки и сухарей.
- Жарьте по 4 минуты с каждой стороны на среднем огне.
- Готовые котлеты оставьте на тарелке 3 минуты, чтобы корочка закрепилась.
еще по теме
Похожие рецепты
Продолжайте выбирать блюда с близким настроением, временем приготовления или набором продуктов.
о блюде
История и особенности
Гречневые котлеты с грибами удобно готовить в обычный будний день, когда хочется понятной еды без лишней возни. Гречневые котлеты с грибами хорошо держатся без яйца, если часть теплой гречки размять толкушкой. Получается естественная липкость, а зерна все равно остаются заметными.
Грибы нужно обжарить до испарения влаги, иначе котлеты будут расползаться на сковороде. Панировка из муки и сухарей дает тонкую корочку за 4 минуты с каждой стороны. Здесь важны мелочи: заранее нарезать продукты, держать умеренный нагрев и пробовать соль ближе к концу, когда вкус уже собрался.
Подавайте такие котлеты со сметаной, томатным соусом или простым салатом. Они вкусны и горячими, и теплыми. Блюдо спокойно переносит короткий отдых 5 минут перед подачей, за это время соус или соки становятся ровнее, а текстура получается аккуратнее.