домашняя
Гречневые биточки с грибами
Румяные биточки из гречки и шампиньонов со сметаной и укропом.
состав
Ингредиенты
- гречка 220 г
- шампиньоны 320 г
- лук репчатый 120 г
- яйцо 1 шт
- мука пшеничная 35 г
- масло растительное 35 мл
- соль 7 г
- укроп 12 г
приготовление
Шаги
- Гречку промойте и сварите в 440 мл воды 18 минут на слабом огне.
- Шампиньоны и лук нарежьте мелко, чтобы биточки держали форму.
- Обжарьте грибы с луком 8 минут, пока со сковороды уйдет лишняя влага.
- Смешайте теплую гречку, грибы, яйцо, муку, соль и укроп.
- Разомните массу толкушкой и оставьте на 7 минут.
- Сформируйте 10 биточков влажными руками.
- Жарьте на среднем огне по 3 минуты с каждой стороны до плотной корочки.
еще по теме
Похожие рецепты
Продолжайте выбирать блюда с близким настроением, временем приготовления или набором продуктов.
о блюде
История и особенности
Гречневые биточки с грибами удобны для ужина, когда в холодильнике осталась вареная крупа. Главное выпарить шампиньоны на сковороде, иначе масса станет рыхлой и попросит слишком много муки. Я люблю смешивать крупу еще теплой: яйцо схватывает ее мягче, а укроп не теряет аромат. Подавайте биточки сразу со сметаной или густым йогуртом, пока корочка сухая и хрустит по краям. Еще один рабочий ориентир: подготовьте продукты до нагрева, держите рядом чистую ложку и пробуйте соль после основного приготовления, а не в самом начале. Если блюдо должно постоять под крышкой, не пропускайте эти несколько минут: крупа, овощи или соус становятся ровнее, и вкус получается домашним, без ощущения спешки.