домашняя
Котлеты из фасоли с грибами
Румяные котлеты из консервированной фасоли с грибами, луком и сухарями.
состав
Ингредиенты
- фасоль консервированная 420 г
- грибы 220 г
- лук репчатый 90 г
- панировочные сухари 55 г
- яйцо 1 шт
- масло растительное 35 мл
- чеснок 1 шт
- соль 4 г
- перец черный 1 г
приготовление
Шаги
- Фасоль откиньте на сито, промойте и оставьте на 5 минут, чтобы стекла лишняя жидкость.
- Грибы и лук мелко нарежьте, обжарьте на 1 ложке масла 7 минут, пока сковорода станет почти сухой.
- Фасоль разомните толкушкой не совсем в пюре, оставьте часть мелких кусочков для текстуры.
- Добавьте грибы с луком, яйцо, чеснок, соль, перец и половину сухарей, перемешайте.
- Оставьте массу на 8 минут, чтобы сухари впитали влагу, затем сформируйте 8 небольших котлет.
- Обваляйте котлеты в оставшихся сухарях и жарьте на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны.
- Переложите на бумажное полотенце на 1 минуту и подавайте, пока корочка остается хрустящей.
полезно перед готовкой
Замены и подсказки
Короткие заметки помогают адаптировать рецепт под продукты, которые уже есть дома.
Чем заменить
- Яйцо можно заменить ложкой густой сметаны, если масса хорошо лепится.
Частые ошибки
- Не оставляйте грибы водянистыми.
С чем подать
- Подавайте со сметаной или салатом из огурца.
Варианты
- Добавьте паприку для более яркого вкуса.
еще по теме
Похожие рецепты
Продолжайте выбирать блюда с близким настроением, временем приготовления или набором продуктов.
о блюде
История и особенности
Котлеты из фасоли с грибами хорошо держат форму, если сначала убрать лишнюю влагу. Фасоль нужно промыть и дать ей постоять на сите, а грибы обжарить до момента, когда на сковороде почти не остается сока. Тогда масса не расползается и не требует лишней муки. Немного сухарей впитывает влагу и дает аккуратную корочку.
Фасоль не обязательно превращать в гладкое пюре. Когда остаются мелкие кусочки, котлеты получаются интереснее по текстуре. После смешивания дайте массе 8 минут отдохнуть, это простой прием против трещин при жарке. Огонь держите средним: на сильном сухари темнеют раньше, чем котлеты прогреются внутри.