домашняя
Гуляш из свинины с морковью
Домашний свиной гуляш с морковью, луком и густой подливой.
состав
Ингредиенты
- свинина 680 г
- морковь 180 г
- лук репчатый 160 г
- томатная паста 55 г
- мука пшеничная 18 г
- масло растительное 30 мл
- лавровый лист 1 шт
- соль 9 г
приготовление
Шаги
- Свинину нарежьте кусочками по 3 см и обсушите салфеткой.
- Обжарьте мясо порциями 7 минут до легкой корочки.
- Добавьте лук полукольцами и морковь брусочками, готовьте 6 минут.
- Посыпьте мукой и перемешивайте 1 минуту, чтобы она разошлась.
- Добавьте томатную пасту, лавровый лист, соль и 550 мл горячей воды.
- Тушите под крышкой 45 минут на слабом огне.
- Если подлива жидкая, снимите крышку и готовьте еще 5 минут.
- Проверьте мягкость мяса вилкой и уберите лавровый лист.
еще по теме
Похожие рецепты
Продолжайте выбирать блюда с близким настроением, временем приготовления или набором продуктов.
о блюде
История и особенности
Гуляш из свинины с морковью любит спокойное тушение. Мясо сначала нужно быстро подрумянить порциями, а не сваливать все сразу, иначе кусочки выпустят сок и корочки не будет. Мука нужна не для тяжести, а для ровной подливы: посыпьте ею овощи с мясом и помешивайте примерно минуту, чтобы не осталось сухих комков. Морковь режьте брусочками, она сохранит форму за 45 минут и даст соусу сладость. Готовность удобнее проверять вилкой: если кусок легко разделяется, гуляш можно снимать с огня. К пюре или гречке такая подлива подходит особенно хорошо.