домашняя

Индейка с булгуром и зеленой фасолью

Name: Индейка с булгуром и зеленой фасолью
Prep time: 12 min
Cook time: 23 min
Total time: 35 min
Yield: 4 порции
Cuisine: домашняя
Ingredients: филе индейки — 420 г; булгур — 220 г; зеленая фасоль — 180 г; морковь — 90 г; лук репчатый — 80 г; масло растительное — 25 мл; вода — 520 мл; соль — 7 г; паприка — 3 г; перец черный — 1 г

Сытная индейка с булгуром, зеленой фасолью, морковью и мягкими специями в одной сковороде.

35 мин410 ккал4 порц.ужин без духовки

состав

Ингредиенты

филе индейки 420 г
булгур 220 г
зеленая фасоль 180 г
морковь 90 г
лук репчатый 80 г
масло растительное 25 мл
вода 520 мл
соль 7 г
паприка 3 г
перец черный 1 г

приготовление

Шаги

Индейку нарежьте кубиками по 3 см и промокните салфеткой.
Лук и морковь измельчите, фасоль нарежьте кусочками по 4 см.
В глубокой сковороде обжарьте индейку 5 минут на среднем огне.
Добавьте лук и морковь, готовьте еще 4 минуты, пока овощи станут мягче.
Всыпьте булгур, соль, паприку и перец, перемешайте 30 секунд.
Влейте горячую воду, накройте крышкой и готовьте 12 минут на слабом огне.
Добавьте фасоль, снова накройте и тушите 7 минут до мягкости крупы.
Оставьте блюдо на 5 минут без огня и разрыхлите булгур вилкой.

полезно перед готовкой

Замены и подсказки

Короткие заметки помогают адаптировать рецепт под продукты, которые уже есть дома.

Чем заменить

Индейку можно заменить куриным филе.
Зеленую фасоль можно заменить брокколи.

Частые ошибки

Не варите фасоль все время вместе с крупой.
Не мешайте булгур каждые пару минут под крышкой.

С чем подать

Подавайте со свежим огурцом.
Добавьте немного йогурта при подаче.

Варианты

Положите щепотку зиры.
Добавьте сладкий перец вместе с морковью.

о блюде

История и особенности

Индейка с булгуром и зеленой фасолью удобна для буднего ужина, потому что мясо, крупа и овощи готовятся в одной глубокой сковороде. Филе сначала нужно быстро обжарить 5 минут, чтобы кусочки схватились снаружи и не стали сухими. Булгур добавляют к уже прогретым овощам, тогда он впитывает вкус масла, лука и паприки.

Воду вливайте горячую, чтобы не сбивать приготовление. На слабом огне булгур спокойно набухает за 12 минут, а зеленую фасоль лучше положить позже. Если добавить ее сразу, стручки потеряют цвет и станут слишком мягкими. Проверяйте крупу ближе к концу: зерна должны быть мягкими, но не похожими на кашу.

После выключения оставьте блюдо под крышкой на 5 минут. За это время влага распределится ровнее, и булгур с овощами будет рассыпчатым. Подавайте индейку с ложкой йогурта или свежим огурцом, особенно если добавили больше паприки.