домашняя
Кабачки тушеные с помидорами
Мягкие кабачки с помидорами, луком, чесноком и зеленью на сковороде.
состав
Ингредиенты
- кабачок 700 г
- помидор 360 г
- лук репчатый 120 г
- чеснок 6 г
- масло растительное 25 мл
- укроп 12 г
- соль 7 г
- перец черный 1 г
приготовление
Шаги
- Кабачки нарежьте полукружьями толщиной около 1 см.
- Помидоры нарежьте кубиками, лук измельчите, чеснок раздавите ножом.
- В широкой сковороде обжарьте лук 4 минуты на среднем огне.
- Добавьте кабачки и готовьте 6 минут, помешивая лопаткой.
- Положите помидоры, чеснок, соль и перец.
- Тушите под крышкой 12 минут на слабом огне.
- Снимите крышку и готовьте еще 3 минуты, чтобы лишний сок выпарился.
- Посыпьте укропом и дайте постоять 5 минут.
еще по теме
Похожие рецепты
Продолжайте выбирать блюда с близким настроением, временем приготовления или набором продуктов.
о блюде
История и особенности
Кабачки тушеные с помидорами удобно готовить в обычный будний день, когда хочется понятной еды без лишней возни. Кабачки тушеные с помидорами хороши, когда хочется легкого овощного ужина. Молодые кабачки можно не чистить, достаточно нарезать их одинаковыми ломтиками.
Помидоры дают сок, поэтому воду в сковороду обычно не добавляют. Если овощи начали цепляться ко дну, лучше убавить огонь и перемешать, а не сразу лить много жидкости. Здесь важны мелочи: заранее нарезать продукты, держать умеренный нагрев и пробовать соль ближе к концу, когда вкус уже собрался.
Чеснок кладите вместе с помидорами, тогда он успеет отдать аромат, но не сгорит. Через 5 минут отдыха овощи становятся мягче и вкуснее. Блюдо спокойно переносит короткий отдых 5 минут перед подачей, за это время соус или соки становятся ровнее, а текстура получается аккуратнее.