домашняя
Кабачковые оладьи с сыром и сметаной
Румяные кабачковые оладьи с твердым сыром, зеленым луком и сметаной.
состав
Ингредиенты
- кабачок 520 г
- сыр твердый 90 г
- яйцо 2 шт
- мука пшеничная 80 г
- зеленый лук 25 г
- масло растительное 40 мл
- сметана 100 г
- соль 6 г
- перец черный 1 г
приготовление
Шаги
- Кабачок натрите крупно, посолите и оставьте в миске на 8 минут.
- Отожмите кабачок руками или через сито, чтобы ушел лишний сок.
- Добавьте яйца, тертый сыр, муку, зеленый лук и перец.
- Перемешайте массу, она должна держаться на ложке мягкой горкой.
- Разогрейте масло и выкладывайте оладьи по 1,5 столовые ложки.
- Жарьте на среднем огне по 3 минуты с каждой стороны до румяной корочки.
- Переложите на бумажное полотенце на 2 минуты и подавайте со сметаной.
еще по теме
Похожие рецепты
Продолжайте выбирать блюда с близким настроением, временем приготовления или набором продуктов.
о блюде
История и особенности
Кабачковые оладьи с сыром и сметаной не любят лишнюю влагу. Натертый кабачок нужно посолить и оставить на 8 минут, а потом хорошо отжать руками или через сито. Если пропустить этот шаг, масса расползется на сковороде, придется добавлять больше муки, и оладьи станут тяжелыми.
Сыр натирайте мелко, тогда он распределится по тесту и даст румяные края. Масса должна быть мягкой, но держаться на ложке. Жарьте на среднем огне по 3 минуты с каждой стороны: сильный нагрев быстро темнит сыр, а середина остается сыроватой.
Готовые оладьи положите на бумажное полотенце всего на пару минут. Так уходит лишнее масло, но корочка не успевает размокнуть. Сметану лучше подать отдельно, чтобы каждый добавил ее уже в тарелке.