домашняя
Кабачковые вафли с сыром
Несладкие вафли из кабачка с сыром и укропом для завтрака или перекуса.
состав
Ингредиенты
- кабачок 350 г
- яйцо 2 шт
- сыр 90 г
- мука 80 г
- кефир 80 мл
- укроп 10 г по желанию
- разрыхлитель 1 ч. л. по желанию
- соль 3 г
приготовление
Шаги
- Кабачок натрите крупно, посолите щепоткой соли и оставьте на 7 минут.
- Хорошо отожмите кабачок руками, иначе тесто получится водянистым.
- Смешайте яйца, кефир, тертый сыр и рубленый укроп.
- Добавьте кабачок, муку и разрыхлитель, перемешайте до густого теста.
- Разогрейте вафельницу и слегка смажьте панели маслом перед первой порцией.
- Выкладывайте по 2-3 ложки теста и пеките 5-6 минут до уверенной золотистой корочки.
- Готовые вафли кладите на решетку, чтобы низ не отсырел.
полезно перед готовкой
Замены и подсказки
Короткие заметки помогают адаптировать рецепт под продукты, которые уже есть дома.
Чем заменить
- Кефир можно заменить натуральным йогуртом.
Частые ошибки
- Не пропускайте отжим кабачка.
- Не открывайте вафельницу в первые 3 минуты.
С чем подать
- Подавайте со сметаной и зеленью.
Варианты
- Добавьте немного чеснока в тесто.
еще по теме
Похожие рецепты
Продолжайте выбирать блюда с близким настроением, временем приготовления или набором продуктов.
о блюде
История и особенности
Кабачковые вафли с сыром удаются, когда из овоща убрана лишняя влага. После короткого соления кабачок нужно отжать без жалости, иначе вафли будут мягкими и не подрумянятся. Сыр добавляет солоноватый вкус и помогает корочке схватиться, поэтому тесто не стоит делать слишком жидким.
Вафельницу лучше хорошо прогреть до первой порции, а готовые вафли перекладывать на решетку, не стопкой. Так пар выходит наружу, и низ остается сухим. Блюдо удобно подать на завтрак со сметаной или взять как перекус: вафли остаются вкусными даже после короткого разогрева в сухой сковороде.