домашняя
Запеканка из кабачков с творогом
Нежная кабачковая запеканка с творогом, яйцом, зеленью и румяной сырной корочкой.
состав
Ингредиенты
- кабачок 650 г
- творог 300 г
- яйцо 2 шт
- сыр твердый 80 г
- мука пшеничная 35 г
- зелень 20 г
- соль 7 г
- перец черный 1 г
- масло растительное 10 мл
приготовление
Шаги
- Кабачок натрите крупно, посолите щепоткой и оставьте на 10 минут.
- Отожмите кабачковую массу руками или через чистое полотенце, лишний сок здесь мешает.
- Творог разомните вилкой, смешайте с яйцами, мукой, перцем и рубленой зеленью.
- Добавьте кабачок и половину тертого сыра, перемешайте до равномерной массы.
- Переложите в смазанную форму слоем 3-4 см, посыпьте оставшимся сыром.
- Запекайте при 185 градусах 30-35 минут до плотной середины и румяного верха.
- Оставьте запеканку в форме на 10 минут, потом нарезайте широкими кусками.
еще по теме
Похожие рецепты
Продолжайте выбирать блюда с близким настроением, временем приготовления или набором продуктов.
о блюде
История и особенности
Запеканка из кабачков с творогом получается нежной, но только если заранее убрать лишний сок. Кабачок после соли быстро отдаёт влагу, и ее лучше отжать без жалости. Иначе в духовке масса начнет пузыриться, а готовый кусок будет распадаться на тарелке.
Творог работает как мягкая основа и дает запеканке кисломолочный вкус. Если он крупинчатый, разомните его вилкой, но не превращайте в жидкий крем. Небольшие крупинки после запекания почти не чувствуются. Сыр сверху нужен не только для корочки: он помогает понять готовность, когда верх стал румяным, а середина уже плотная.
После духовки не спешите резать запеканку. Десять минут отдыха в форме заметно улучшают нарезку. Подавать ее удобно со сметаной, зеленью и огурцами, особенно когда хочется легкий ужин без мяса.