домашняя
Картофель с зеленой фасолью на сковороде
Румяный картофель с зеленой фасолью, чесноком и укропом для быстрого гарнира или ужина.
состав
Ингредиенты
- картофель 650 г
- фасоль стручковая 250 г
- чеснок 2 шт
- масло растительное 2 ст. л.
- укроп 10 г
- соль по вкусу
- перец черный по вкусу
приготовление
Шаги
- Картофель нарежьте дольками толщиной около 1 см и промойте от лишнего крахмала.
- Обсушите картофель полотенцем, выложите на сковороду с разогретым маслом.
- Жарьте 10 минут на среднем огне, переворачивая каждые 2-3 минуты.
- Добавьте стручковую фасоль, посолите и накройте крышкой на 7 минут.
- Снимите крышку, готовьте еще 5-6 минут до румяных краев картофеля.
- Добавьте тертый чеснок, укроп и перец, прогрейте 1 минуту и снимите с огня.
полезно перед готовкой
Замены и подсказки
Короткие заметки помогают адаптировать рецепт под продукты, которые уже есть дома.
Чем заменить
- Стручковую фасоль можно заменить брокколи, разобранной на мелкие соцветия.
Частые ошибки
- Не кладите мокрый картофель в масло, корочка получится слабой.
С чем подать
- Подавайте горячим, пока дольки румяные.
еще по теме
Похожие рецепты
Продолжайте выбирать блюда с близким настроением, временем приготовления или набором продуктов.
о блюде
История и особенности
Картофель с зеленой фасолью на сковороде получается вкуснее, если картофель сначала промыть и хорошо обсушить. Лишний крахмал мешает корочке, а капли воды заставляют масло стрелять. Дольки толщиной около 1 см успевают подрумяниться снаружи и стать мягкими внутри.
Фасоль добавляйте не сразу, а когда картофель уже наполовину готов. Под крышкой ей хватает 7 минут, чтобы стать мягче, но не потерять зеленый цвет. Если фасоль замороженная, размораживать ее не нужно, просто держите сковороду на минуту дольше.
Чеснок кладите в самом конце. За 1 минуту он отдаст аромат и не успеет сгореть. Такой гарнир удобно подавать к рыбе, яйцам или как самостоятельный ужин со сметаной.