домашняя

Куриное филе с рисом и брокколи

Name: Куриное филе с рисом и брокколи
Prep time: 14 min
Cook time: 26 min
Total time: 40 min
Yield: 4 порции
Cuisine: домашняя
Ingredients: куриное филе — 500 г; рис — 220 г; брокколи — 300 г; соевый соус — 35 мл; масло растительное — 25 мл; чеснок — 2 шт; вода — 500 мл; соль — 4 г; перец черный — 1 г

Куриное филе с рассыпчатым рисом, брокколи и легким соевым соусом на сковороде.

40 мин420 ккал4 порц.ужин без духовки

состав

Ингредиенты

куриное филе 500 г
рис 220 г
брокколи 300 г
соевый соус 35 мл
масло растительное 25 мл
чеснок 2 шт
вода 500 мл
соль 4 г
перец черный 1 г

приготовление

Шаги

Рис промойте до прозрачной воды, залейте 440 мл воды, посолите и варите 15 минут под крышкой на слабом огне.
Куриное филе нарежьте кусочками по 3 см, обсушите и поперчите.
На широкой сковороде разогрейте масло и обжарьте курицу 5-6 минут, пока кусочки не побелеют и слегка не подрумянятся.
Добавьте измельченный чеснок и соевый соус, перемешайте 30 секунд, чтобы появился аромат.
Брокколи разберите на небольшие соцветия, добавьте к курице вместе с 60 мл воды.
Накройте крышкой и готовьте 5 минут, брокколи должна стать яркой и остаться чуть упругой.
Разрыхлите рис вилкой, соедините с курицей и брокколи, прогрейте 1 минуту и сразу подавайте.

полезно перед готовкой

Замены и подсказки

Короткие заметки помогают адаптировать рецепт под продукты, которые уже есть дома.

Чем заменить

Брокколи можно заменить сладким перцем.

Частые ошибки

Не промывать рис.
Передерживать брокколи до серого цвета.

С чем подать

Подавайте с зеленым луком или свежим огурцом.

Варианты

Добавьте немного перца чили для остроты.

о блюде

История и особенности

Куриное филе с рисом и брокколи подходит для буднего ужина, когда хочется собрать в одной тарелке белок, крупу и овощи. Рис лучше промыть несколько раз, тогда он сварится рассыпчатым и не превратится в липкую кашу. Куриные кусочки перед жаркой стоит обсушить, чтобы они именно подрумянились, а не пустили много сока.

Брокколи добавляют ближе к концу, потому что ей хватает 5 минут под крышкой. Если держать дольше, соцветия потемнеют и потеряют приятную упругость. Соевый соус дает солоноватую основу, поэтому соль добавляйте осторожно и пробуйте блюдо перед подачей.

Готовое куриное филе с рисом удобно разогревать на следующий день: добавьте в сковороду ложку воды и прогрейте под крышкой на слабом огне. Так рис снова станет мягким, а курица не пересохнет.