домашняя
Куриное филе в сметанном соусе с грибами
Куриное филе тушится с грибами в мягком сметанном соусе и остается сочным.
состав
Ингредиенты
- куриное филе 550 г
- грибы 250 г
- лук репчатый 1 шт
- сметана 180 г
- вода 120 мл
- масло растительное 25 мл
- соль 5 г
- перец черный 1 г
- зелень 15 г
приготовление
Шаги
- Куриное филе нарежьте полосками поперек волокон, посолите и поперчите.
- Грибы нарежьте пластинками, лук мелко порубите.
- На среднем огне быстро подрумяньте курицу 4 минуты и переложите на тарелку.
- В той же сковороде готовьте лук и грибы 7 минут, пока уйдет лишняя влага.
- Верните курицу, добавьте сметану и горячую воду, аккуратно размешайте.
- Тушите под крышкой 10 минут на слабом огне, не доводя соус до бурного кипения.
- В конце проверьте самый толстый кусочек курицы и посыпьте блюдо зеленью.
полезно перед готовкой
Замены и подсказки
Короткие заметки помогают адаптировать рецепт под продукты, которые уже есть дома.
Чем заменить
- Часть зелени и специй можно менять по вкусу, если основа блюда остается той же.
Частые ошибки
- Не перегревайте сковороду или кастрюлю: сильный огонь быстро сушит продукты снаружи.
- Пробуйте соль в конце, потому что сыр, консервы и соусы уже дают заметный вкус.
С чем подать
- Подавайте блюдо теплым, с простой зеленью, салатом или соусом по вкусу.
Варианты
- Для более сытной версии добавьте крупу, яйцо или овощной гарнир, если это подходит к блюду.
- Для легкого вкуса уменьшите масло и добавьте больше свежей зелени перед подачей.
еще по теме
Похожие рецепты
Продолжайте выбирать блюда с близким настроением, временем приготовления или набором продуктов.
о блюде
История и особенности
Куриное филе в сметанном соусе с грибами получается мягким, если сначала быстро подрумянить мясо, а потом довести его в соусе на слабом огне. Филе режьте поперек волокон: такие полоски готовятся быстрее и меньше сохнут.
Грибам нужно дать 7 минут на сковороде, чтобы лишняя влага испарилась. Только после этого возвращайте курицу и добавляйте сметану с горячей водой. Соус не должен бурно кипеть, иначе сметана может свернуться, а мясо станет жестче.
Подавайте курицу с гречкой, рисом или картофельным пюре. Перед подачей дайте блюду постоять 3 минуты под крышкой, чтобы соус стал ровнее.