домашняя

Куриные бедра с картофелем на сковороде

Name: Куриные бедра с картофелем на сковороде
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 3 порции
Cuisine: домашняя
Ingredients: куриное бедро — 600 г; картофель — 600 г; лук — 1 шт; масло растительное — 1 ст. л.; паприка — 1 ч. л.; соль — по вкусу; перец — по вкусу

Румяные куриные бедра и мягкий картофель готовятся в одной сковороде без духовки.

45 мин540 ккал3 порц.ужин без духовки

состав

Ингредиенты

куриное бедро 600 г
картофель 600 г
лук 1 шт
масло растительное 1 ст. л. по желанию
паприка 1 ч. л. по желанию
соль по вкусу
перец по вкусу по желанию

приготовление

Шаги

Бедра обсушите салфеткой, посолите, поперчите и натрите паприкой.
Картофель нарежьте дольками толщиной около 1 см, лук нарежьте перьями.
Разогрейте сковороду с маслом и обжарьте курицу кожей вниз 7-8 минут.
Переверните бедра, добавьте картофель и лук, убавьте огонь до среднего.
Готовьте под крышкой 22-25 минут, дважды перевернув картофель.
Откройте крышку на последние 5 минут, чтобы выпарить лишний сок и вернуть корочку.

полезно перед готовкой

Замены и подсказки

Короткие заметки помогают адаптировать рецепт под продукты, которые уже есть дома.

Чем заменить

Состав можно слегка менять под сезонные продукты, сохраняя основной способ приготовления.

Частые ошибки

Не увеличивайте огонь без нужды: на среднем нагреве продукты прогреваются ровнее.
Пробуйте соль ближе к концу, когда соус или крупа уже набрали вкус.

С чем подать

Подавайте с солеными огурцами, свежей зеленью или простым капустным салатом.

Варианты

Для более сытной версии добавьте яйцо, сыр или порцию крупы, если это подходит блюду.

о блюде

История и особенности

Куриные бедра с картофелем на сковороде удобно готовить без спешки: курицу сначала обсушивают, чтобы кожа успела подрумяниться. Это тот случай, когда простые продукты дают понятный вкус, если не перегреть основу и вовремя попробовать соль. куриные бедра с картофелем на сковороде хорошо работает как завтрак, ужин или быстрый обед, потому что блюдо не требует редких ингредиентов и спокойно переносит небольшие замены.

На кухне важны мелочи: картофель режьте одинаково, иначе часть долек останется твердой. после крышки нужна короткая прожарка без пара для румяного края. Если видите, что смесь густеет или подсыхает быстрее обычного, убавьте огонь и добавьте ложку воды, молока или соуса по смыслу рецепта. Так текстура остается домашней, а не сухой.

Подавайте блюдо сразу после готовки. Подавайте с солеными огурцами, свежей зеленью или простым капустным салатом. Остатки лучше хранить в закрытом контейнере и разогревать на слабом огне, добавив немного жидкости, чтобы вернуть мягкость.