домашняя

Курица с тыквой и рисом в сливках

Name: Курица с тыквой и рисом в сливках
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 порции
Cuisine: домашняя
Ingredients: куриное филе — 450 г; тыква — 300 г; рис — 180 г; сливки — 120 мл; лук репчатый — 80 г; морковь — 80 г; чеснок — 1 шт; масло растительное — 20 мл; соль — 5 г; перец черный — 1 г

Мягкое куриное филе с рисом, тыквой и легким сливочным соусом для спокойного домашнего ужина.

45 мин420 ккал4 порц.ужин без духовки

состав

Ингредиенты

куриное филе 450 г
тыква 300 г
рис 180 г
сливки 120 мл по желанию
лук репчатый 80 г по желанию
морковь 80 г по желанию
чеснок 1 шт по желанию
масло растительное 20 мл по желанию
соль 5 г по желанию
перец черный 1 г по желанию

приготовление

Шаги

Рис промойте до почти прозрачной воды, залейте кипятком на 10 минут и откиньте на сито, так зерно быстрее дойдет в сковороде.
Куриное филе нарежьте кусочками по 2-3 см, посолите и обжарьте в широкой сковороде на среднем огне 5 минут, пока поверхность не побелеет.
Добавьте мелко нарезанный лук, морковь и чеснок, готовьте еще 4 минуты, помешивая, чтобы овощи дали запах и не подгорели.
Положите кубики тыквы, всыпьте рис, перемешайте и прогрейте 1 минуту, чтобы крупа покрылась соком и маслом.
Влейте 300 мл горячей воды, накройте крышкой и томите на слабом огне 18-20 минут, пока рис впитает почти всю жидкость.
Добавьте сливки, черный перец и соль по вкусу, прогрейте 3-4 минуты без сильного кипения, чтобы соус стал мягким.
Снимите с огня и оставьте под крышкой на 7 минут, затем аккуратно разрыхлите рис вилкой и подавайте горячим.

полезно перед готовкой

Замены и подсказки

Короткие заметки помогают адаптировать рецепт под продукты, которые уже есть дома.

Чем заменить

Сметану можно заменить густым йогуртом без сахара.
Количество соли регулируйте по вкусу с учетом солености консервов и сыра.

Частые ошибки

Не добавляйте много жидкости сразу, лучше корректировать сочность в конце.
Не перегревайте нежные ингредиенты после готовности, чтобы текстура не стала сухой.

С чем подать

Подавайте блюдо теплым, когда соус или заправка лучше раскрывают вкус.
Для свежести добавьте зелень уже в тарелку.

Варианты

Можно сделать более острый вариант с щепоткой перца чили.
Для более легкой версии уменьшите масло и добавьте больше овощей.

о блюде

История и особенности

Курица с тыквой и рисом удобна тем, что готовится в одной сковороде и не требует отдельного гарнира. Тыкву лучше резать небольшими кубиками, тогда она успевает стать мягкой за то же время, что и рис, но не превращается в пюре. Если филе суховатое, не передерживайте его на первом этапе: достаточно быстро схватить кусочки на среднем огне.

В этом рецепте курица в сливках получается не тяжелой, потому что сливки добавляются в самом конце, когда рис уже впитал воду и овощной сок. Дайте блюду постоять под крышкой 5-7 минут, зерна станут ровнее, а соус распределится по всей сковороде. Такой ужин на сковороде хорошо переносит разогрев: добавьте ложку воды и прогрейте на слабом огне.