домашняя
Куриные фрикадельки с кабачком в сметане
Мягкие куриные фрикадельки с тертым кабачком, тушенные в легком сметанном соусе.
состав
Ингредиенты
- куриный фарш 520 г
- кабачок 220 г
- лук репчатый 80 г
- сметана 170 г
- вода 160 мл
- яйцо 1 шт
- соль 7 г
- укроп 15 г
приготовление
Шаги
- Кабачок натрите и отожмите лишний сок через сито.
- Смешайте фарш с кабачком, яйцом, луком, солью и перцем.
- Сформируйте 14 небольших фрикаделек влажными руками.
- Подрумяньте их на сковороде по 1 минуте с двух сторон.
- Сметану разведите теплой водой и влейте к фрикаделькам.
- Тушите под крышкой 18 минут на слабом огне.
- Добавьте укроп и дайте соусу успокоиться 4 минуты.
еще по теме
Похожие рецепты
Продолжайте выбирать блюда с близким настроением, временем приготовления или набором продуктов.
о блюде
История и особенности
Куриные фрикадельки с кабачком в сметане хорошо выручает в обычный день, когда хочется понятной еды из продуктов, которые легко купить рядом с домом. Мягкие куриные фрикадельки с тертым кабачком, тушенные в легком сметанном соусе. Главное здесь не торопиться с первыми минутами готовки: крупу промыть, овощи нарезать ровно, а соус или заправку довести до мягкого вкуса еще до смешивания. Тогда блюдо не выглядит случайным набором ингредиентов, а собирается в спокойный домашний вкус.
Кабачок натрите и отожмите лишний сок через сито. Смешайте фарш с кабачком, яйцом, луком, солью и перцем. На этом этапе удобно сразу проверить соль и влажность: если продукты суховаты, добавьте пару ложек горячей воды, если дают много сока, готовьте без крышки 2-3 минуты. Такие мелочи особенно заметны в кашах, запеканках, супах и салатах, где текстура важнее ярких специй.
Сформируйте 14 небольших фрикаделек влажными руками. Перед подачей дайте блюду постоять 3-5 минут. Крупа впитает остатки соуса, запеченные овощи легче нарежутся, а холодный салат станет сочнее. Такой куриные фрикадельки с кабачком получается живым и практичным: его можно подать сразу, взять на работу или оставить часть на следующий день без потери вкуса.