домашняя
Минтай с рисом и морковью в духовке
Минтай, запеченный на подушке из риса, моркови и лука.
состав
Ингредиенты
- минтай 680 г
- рис 240 г
- морковь 180 г
- лук репчатый 120 г
- масло растительное 25 мл
- лимонный сок 15 мл
- соль 8 г
- укроп 10 г
приготовление
Шаги
- Рис промойте и залейте кипятком на 10 минут, затем слейте воду.
- Минтай обсушите, посолите и сбрызните лимонным соком.
- Морковь натрите крупно, лук нарежьте мелким кубиком.
- Смешайте рис, овощи, масло и 420 мл горячей воды в форме.
- Накройте форму фольгой и запекайте 20 минут при 190 градусах.
- Положите рыбу поверх риса, снова накройте и запекайте еще 18 минут.
- Снимите фольгу на 5 минут, затем посыпьте укропом и подавайте.
еще по теме
Похожие рецепты
Продолжайте выбирать блюда с близким настроением, временем приготовления или набором продуктов.
о блюде
История и особенности
Минтай с рисом в духовке удобен тем, что гарнир готовится в той же форме и впитывает рыбный сок. Рису нужно дать небольшой запас времени, поэтому сначала он запекается с морковью и луком под фольгой. Рыбу кладите позже, иначе нежное филе пересохнет раньше, чем крупа станет мягкой. Если куски минтая тонкие, проверяйте готовность уже через 15 минут: мякоть должна легко разделяться вилкой. Перед подачей дайте форме постоять пару минут, чтобы рис стал плотнее. Еще один простой ориентир: перед подачей попробуйте блюдо на соль и сочность, потому что крупа, овощи и молочные продукты ведут себя по-разному. Если соус густеет раньше времени, добавьте 2 или 3 ложки горячей воды и перемешайте у дна. Если вкус кажется плоским, помогает свежая зелень или несколько капель лимонного сока. Такие мелочи не усложняют рецепт, зато делают домашний результат стабильнее.