домашняя
Нутовые котлеты с морковью
Румяные котлеты из нута, моркови, лука и зелени с мягкой серединой.
состав
Ингредиенты
- нут вареный 520 г
- морковь 130 г
- лук репчатый 80 г
- мука пшеничная 45 г
- яйцо 1 шт
- масло растительное 35 мл
- соль 6 г
- петрушка 15 г
приготовление
Шаги
- Вареный нут обсушите на сите 10 минут, чтобы масса не расползалась.
- Морковь натрите мелко, лук нарежьте и прогрейте 4 минуты на сковороде.
- Разомните нут толкушкой, оставляя часть крупинок для текстуры.
- Смешайте нут с овощами, яйцом, мукой, солью и петрушкой.
- Сформируйте 10 котлет влажными руками и дайте постоять 5 минут.
- Жарьте на среднем огне по 3 минуты с каждой стороны.
- Переложите на бумажное полотенце и подавайте со сметанным соусом.
еще по теме
Похожие рецепты
Продолжайте выбирать блюда с близким настроением, временем приготовления или набором продуктов.
о блюде
История и особенности
Нутовые котлеты с морковью хорошо подходит для обычной кухни, когда хочется приготовить горячие блюда из понятных продуктов и не усложнять процесс. Румяные котлеты из нута, моркови, лука и зелени с мягкой серединой. Начинайте с аккуратной подготовки: крупные куски режьте одинаково, влажные продукты промокните, а соль добавляйте частями, чтобы вкус не стал плоским. Такой подход особенно важен, если в блюде есть крупа, рыба, творог или нежные овощи.
Вареный нут обсушите на сите 10 минут, чтобы масса не расползалась. Морковь натрите мелко, лук нарежьте и прогрейте 4 минуты на сковороде. На этом этапе не торопите нагрев и следите за запахом: легкая сладость овощей или крупы лучше резкого поджаривания. Если масса густеет раньше времени, добавьте 1-2 ложки горячей воды или бульона. Если, наоборот, выделилось много сока, подержите блюдо пару минут без крышки.
Разомните нут толкушкой, оставляя часть крупинок для текстуры. Перед подачей дайте блюду постоять 3-5 минут, тогда соус станет ровнее, а кусочки не развалятся при раскладывании. нутовые котлеты с морковью удобно подать сразу, но остатки можно аккуратно разогреть на слабом огне или в духовке, не пересушивая края.