домашняя
Оладьи с яблоком на кефире
Пышные оладьи на кефире с тертым яблоком и мягкой серединой.
состав
Ингредиенты
- кефир 300 мл
- яблоко 220 г
- мука пшеничная 260 г
- яйцо 1 шт
- сахар 35 г
- сода пищевая 4 г
- масло растительное 35 мл
- соль 2 г
приготовление
Шаги
- Кефир заранее достаньте из холодильника на 15 минут.
- Яблоко очистите и натрите на крупной терке.
- Смешайте кефир, яйцо, сахар, соль и тертое яблоко.
- Всыпьте муку с содой и быстро перемешайте густое тесто.
- Оставьте тесто на 5 минут, больше не размешивайте.
- Разогрейте сковороду с маслом до среднего жара.
- Выкладывайте тесто ложкой и жарьте по 3 минуты с каждой стороны.
- Готовые оладьи кладите на салфетку на 1 минуту.
еще по теме
Похожие рецепты
Продолжайте выбирать блюда с близким настроением, временем приготовления или набором продуктов.
о блюде
История и особенности
Яблочные оладьи на кефире получается удачным, если не спешить на первых минутах и дать продуктам спокойно раскрыть вкус. Кефир не должен быть ледяным, иначе сода сработает слабее и оладьи поднимутся хуже.
После добавления муки тесто перемешивают только до исчезновения сухих комков, без долгого взбивания. Я обычно держу рядом ложку или лопатку и проверяю текстуру ближе к концу, а соль добавляю после того, как основа уже прогрелась и стала понятной на вкус.
Яблоко дает легкую кислинку и сочность, поэтому такие оладьи вкусны даже без большого количества сахара. Перед подачей блюду полезно постоять 5 минут: крупа, соус или овощной сок выравниваются, а порции выглядят аккуратнее на тарелке.