домашняя
Яблочные оладьи на ряженке
Пышные оладьи на кефире с тертым яблоком, корицей и румяными краями.
состав
Ингредиенты
- кефир 300 мл
- яблоко 260 г
- мука пшеничная 230 г
- яйцо 1 шт
- сахар 30 г
- масло растительное 35 мл
- разрыхлитель 7 г
- корица 2 г
- соль 2 г
приготовление
Шаги
- Кефир достаньте заранее или слегка подогрейте до комнатной температуры.
- Яблоки натрите на крупной терке и слегка отожмите лишний сок.
- Смешайте яйцо, сахар, соль и кефир венчиком без сильного взбивания.
- Добавьте муку, разрыхлитель, корицу и яблоко.
- Перемешайте тесто ложкой и оставьте на 7 минут.
- Жарьте оладьи на среднем огне по 2 минуты с первой стороны.
- Переверните и готовьте еще 1,5 минуты, пока середина станет пружинить.
еще по теме
Похожие рецепты
Продолжайте выбирать блюда с близким настроением, временем приготовления или набором продуктов.
о блюде
История и особенности
Яблочные оладьи на кефире получаются пышными, когда тесто не забивают мукой и не мешают слишком долго. Кефир лучше брать не ледяной, тогда разрыхлитель работает спокойнее, а оладьи быстрее поднимаются на сковороде. Яблоки после терки слегка отожмите, особенно если они очень сочные: лишний сок делает тесто жидким и края расползаются. Сковороду держите на среднем огне, чтобы корочка успела стать золотистой, а середина пропеклась. Готовые оладьи складывайте не высокой стопкой, иначе нижние быстро отсыреют. На кухне это блюдо удобнее готовить без спешки: заранее поставьте миски, проверьте соль после основного прогрева и держите под рукой ложку для сока или соуса. Такая мелочь помогает не пересушить продукты и подать блюдо теплым.