домашняя

Овощные оладьи с морковью и кабачком

Name: Овощные оладьи с морковью и кабачком
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 3 порции
Cuisine: домашняя
Ingredients: кабачок — 1 шт; морковь — 1 шт; яйцо — 1 шт; мука — 70 г; сметана — 2 ст. л.; растительное масло — 2 ст. л.; соль — 0.5 ч. л.; укроп — 10 г

Румяные овощные оладьи из кабачка и моркови с нежной серединой.

30 мин240 ккал3 порц.завтрак без духовки без мяса

состав

Ингредиенты

кабачок 1 шт
морковь 1 шт
яйцо 1 шт
мука 70 г
сметана 2 ст. л.
растительное масло 2 ст. л.
соль 0.5 ч. л.
укроп 10 г

приготовление

Шаги

Кабачок натрите на крупной терке, посолите щепоткой и оставьте на 7 минут.
Отожмите кабачок руками, чтобы тесто не расползалось на сковороде.
Морковь натрите мелко, смешайте с кабачком, яйцом, укропом и сметаной.
Всыпьте муку частями, добиваясь густоты как у мягкого теста для оладий.
Разогрейте сковороду с маслом на среднем огне.
Выкладывайте по столовой ложке массы и жарьте по 3 минуты с каждой стороны.
Готовые оладьи переложите на бумажное полотенце на 1 минуту и подавайте теплыми.

полезно перед готовкой

Замены и подсказки

Короткие заметки помогают адаптировать рецепт под продукты, которые уже есть дома.

Чем заменить

Количество соли и зелени можно подстроить под вкус.

Частые ошибки

Не спешите добавлять всю соль сразу, сначала попробуйте основу.

С чем подать

Подавайте блюдо теплым или сразу после сборки, если рецепт холодный.

Варианты

Добавьте немного лимонного сока или свежей зелени перед подачей.

о блюде

История и особенности

Овощные оладьи с морковью и кабачком удобен для обычного ужина, потому что вкус собирается из понятных продуктов, а не из сложной техники. Кабачок обязательно отжимается после соли, это самый простой способ получить румяные края. Для овощные оладьи с морковью и кабачком важно заранее подготовить основу: лишнюю влагу убрать, крупные куски нарезать одинаково, а соль добавлять постепенно. Так блюдо получается ровным по вкусу и не расползается на тарелке.

Муку лучше добавлять постепенно, потому что влажность кабачка каждый раз разная. На кухне помогает простой ориентир: сначала дождитесь заметного аромата, потом уменьшайте огонь или добавляйте жидкость. Если соус густеет слишком быстро, влейте 2-3 ложки воды, бульона или отвара, перемешайте и попробуйте еще раз.

Подавайте овощные оладьи с морковью и кабачком сразу после приготовления, пока текстура остается живой. Остатки лучше остудить без крышки 10 минут, затем переложить в контейнер. При разогреве используйте слабый огонь и добавьте ложку воды, тогда вкус не станет сухим.