средиземноморская
Паста с брокколи и фетой
Быстрая паста с брокколи, фетой, лимоном и легким сливочным соусом.
состав
Ингредиенты
- паста 260 г
- брокколи 260 г
- сыр фета 100 г
- сливки 120 мл
- лимон 25 г
- масло растительное 15 мл
- соль 4 г
- перец черный 1 г
приготовление
Шаги
- Вскипятите воду, посолите и сварите пасту почти до готовности.
- За 3 минуты до конца добавьте в кастрюлю мелкие соцветия брокколи.
- Отлейте 120 мл воды от варки, пасту и брокколи откиньте на дуршлаг.
- В сковороде прогрейте масло, сливки и половину воды от варки 1 минуту.
- Добавьте пасту, брокколи и раскрошенную фету, перемешайте на слабом огне.
- Влейте лимонный сок, поперчите и при необходимости добавьте еще немного воды.
полезно перед готовкой
Замены и подсказки
Короткие заметки помогают адаптировать рецепт под продукты, которые уже есть дома.
Чем заменить
- Фету можно заменить творожным сыром или твердым сыром.
Частые ошибки
- Не сливайте всю воду от варки, без нее соус будет сухим.
С чем подать
- Подавайте сразу, с черным перцем.
Варианты
- Добавьте оливки или кусочки тунца.
еще по теме
Похожие рецепты
Продолжайте выбирать блюда с близким настроением, временем приготовления или набором продуктов.
о блюде
История и особенности
Паста с брокколи получается вкуснее, если варить капусту в той же воде, что и макароны. За 3 минуты соцветия становятся яркими и мягкими снаружи, но не теряют форму. Часть воды от варки обязательно оставьте: крахмал помогает фете и сливкам собраться в гладкий соус без лишней муки.
Фету лучше крошить уже в сковороду и прогревать недолго. На сильном огне сыр может стать зернистым, поэтому после добавления соуса держите нагрев слабым. Лимонный сок добавляйте в конце, он освежает сливочный вкус и делает брокколи заметнее. Подавайте сразу, пока соус обволакивает пасту тонким слоем и не успел впитаться полностью.