домашняя
Паста с лососем и брокколи
Паста с кусочками лосося, брокколи и мягким сливочным соусом.
состав
Ингредиенты
- паста 260 г
- лосось 300 г
- брокколи 220 г
- сливки 160 мл
- чеснок 5 г
- лимон 25 г
- масло растительное 20 мл
- соль 7 г
- перец черный 1 г
приготовление
Шаги
- Пасту опустите в кипящую подсоленную воду и варите на 1 минуту меньше, чем указано на упаковке.
- Брокколи разберите мелко и добавьте к пасте за 3 минуты до конца варки.
- Сохраните 120 мл воды от пасты, затем откиньте пасту и брокколи на дуршлаг.
- Лосося нарежьте кусочками по 3 см, посолите и поперчите.
- На сковороде прогрейте масло и чеснок 30 секунд, добавьте лосося на 3 минуты.
- Влейте сливки и 60 мл воды от пасты, прогрейте 2 минуты на слабом огне.
- Добавьте пасту с брокколи, перемешайте, сбрызните лимоном и сразу подавайте.
еще по теме
Похожие рецепты
Продолжайте выбирать блюда с близким настроением, временем приготовления или набором продуктов.
о блюде
История и особенности
Паста с лососем и брокколи не любит долгого кипения в соусе. Пасту лучше снять на минуту раньше готовности, а брокколи добавить в ту же кастрюлю за 3 минуты до конца. Так соцветия станут мягкими, но не потеряют цвет, и не придется мыть лишнюю посуду.
Лосося нарезайте крупными кусочками по 3 см. На сковороде ему достаточно 3 минут, затем рыба еще дойдет в теплых сливках. Чеснок прогревайте всего 30 секунд, иначе он быстро темнеет и дает горечь. Воду от пасты сохраняйте обязательно: она помогает сделать соус гладким без лишних сливок.
Смешивайте все в самом конце и сразу раскладывайте по тарелкам. Лимонный сок добавляет свежесть, а брокколи делает сливочную пасту с рыбой легче. Если соус загустел раньше подачи, влейте еще пару ложек горячей воды от пасты.