домашняя

Перловый плов с индейкой и горошком

Name: Перловый плов с индейкой и горошком
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 порции
Cuisine: домашняя
Ingredients: перловка — 240 г; индейка — 420 г; морковь — 2 шт; зеленый горошек — 120 г; лук — 1 шт; масло растительное — 2 ст. л.; вода — 520 мл; соль — по вкусу

Рассыпчатая перловка с индейкой, морковью и зеленым горошком в сковороде.

55 мин455 ккал4 порц.ужин без духовки

состав

Ингредиенты

перловка 240 г
индейка 420 г
морковь 2 шт
зеленый горошек 120 г по желанию
лук 1 шт
масло растительное 2 ст. л.
вода 520 мл
соль по вкусу

приготовление

Шаги

Перловку промойте несколько раз и отварите 20 минут до полуготовности, затем откиньте на сито.
Индейку нарежьте небольшими кусочками, обсушите и посолите.
В глубокой сковороде разогрейте масло, обжарьте индейку 5 минут до легкой корочки.
Добавьте лук и морковь, готовьте 6 минут на среднем огне, пока овощи станут мягче.
Всыпьте перловку, перемешайте и влейте горячую воду.
Тушите под крышкой 20-22 минуты, пока крупа впитает жидкость.
Добавьте горошек, перемешайте и прогрейте еще 3 минуты.
Дайте блюду постоять 5 минут под крышкой и подавайте горячим.

полезно перед готовкой

Замены и подсказки

Короткие заметки помогают адаптировать рецепт под продукты, которые уже есть дома.

Чем заменить

Часть овощей можно заменить близкими по весу продуктами, если сохранить общий способ готовки.
Сметану можно заменить натуральным йогуртом там, где не требуется сильное кипение.

Частые ошибки

Не держите блюдо на сильном огне без присмотра, так оно быстрее теряет сочность.
Не солите заранее продукты, которые быстро пускают сок, лучше корректировать вкус ближе к концу.

С чем подать

Подавайте теплым, с зеленью, сметаной или простым овощным салатом по вкусу.

Варианты

Для более легкой версии уменьшите масло и добавьте больше овощей.
Для более сытной версии подайте с крупой, хлебом или дополнительным белком.

о блюде

История и особенности

Перловый плов с индейкой и горошком выручает, когда нужен домашний обед без сложной подготовки. перловый плов с индейкой получается заметно вкуснее, если сначала спокойно подготовить нарезку и не складывать все продукты в посуду одновременно. Так крупа, овощи или рыба не варятся в лишнем соке, а сохраняют свой вкус.

Перловку лучше промыть и проварить отдельно 20 минут, тогда она дойдет быстрее и не заберет весь сок из индейки. Мясо обжаривайте небольшими кусочками 5 минут до светлой корочки, а горошек кладите в самом конце, чтобы он остался ярким. Во время готовки держите огонь умеренным, перемешивайте без спешки и пробуйте соль ближе к концу. Если блюдо густеет раньше времени, добавьте пару ложек горячей воды, а если соус жидковат, подержите его 2-3 минуты без крышки.

На стол подавайте сразу, пока аромат свежий и фактура живая. Остатки лучше остудить, убрать в контейнер и разогревать на слабом огне с небольшим количеством воды или соуса. Такой рецепт легко повторить в обычной кухне, потому что готовность видно по простым признакам: мягкие овощи, ровная крупа и сочные кусочки основного продукта.