домашняя
Перловка с грибами и жареным луком
Рассыпчатая перловка с шампиньонами, морковью и румяным луком.
состав
Ингредиенты
- перловая крупа 240 г
- шампиньоны 360 г
- лук репчатый 180 г
- морковь 120 г
- масло растительное 35 мл
- вода 700 мл
- соль 8 г
- перец черный 1 г
приготовление
Шаги
- Перловку промойте и замочите на 30 минут.
- Лук нарежьте полукольцами, морковь натрите, грибы нарежьте пластинами.
- Обжарьте лук 6 минут на среднем огне до золотистого края.
- Добавьте морковь и грибы, готовьте еще 7 минут, пока уйдет влага.
- Всыпьте перловку, соль и перец, перемешайте с овощами.
- Влейте горячую воду и доведите до тихого кипения.
- Томите под крышкой 32 минуты на слабом огне.
- Дайте каше постоять 8 минут и разрыхлите вилкой.
еще по теме
Похожие рецепты
Продолжайте выбирать блюда с близким настроением, временем приготовления или набором продуктов.
о блюде
История и особенности
Перловка с грибами получается вкуснее, если дать продуктам время раскрыться и не пытаться ускорять огонь. Крупу лучше заранее замочить, тогда она готовится ровнее и не остается жесткой в середине.
Грибы сначала выпускают сок, поэтому не солите их в самом начале и дождитесь легкой обжарки. Ближе к концу обязательно попробуйте основу: иногда достаточно щепотки соли или пары ложек горячей воды, чтобы вкус стал ровным. Следите за запахом и мягкостью, это надежнее таймера.
Подавайте перловку горячей, с зеленью и ложкой сметаны, если хочется более мягкого вкуса. Перед подачей оставьте блюдо на 5 минут. За это время соки распределятся, соус чуть загустеет, а порции будут держать форму аккуратнее.