домашняя

Перцы, фаршированные булгуром и говядиной

Name: Перцы, фаршированные булгуром и говядиной
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4 порции
Cuisine: домашняя
Ingredients: сладкий перец — 650 г; говяжий фарш — 420 г; булгур — 120 г; лук — 90 г; морковь — 100 г; томатный соус — 250 мл; растительное масло — 25 мл; соль — 8 г; черный перец — 1 г

Сочные фаршированные перцы с булгуром, говядиной и томатным соусом.

60 мин410 ккал4 порц.ужин без духовки

Перцы, фаршированные булгуром и говядиной

состав

Ингредиенты

сладкий перец 650 г
говяжий фарш 420 г
булгур 120 г
лук 90 г
морковь 100 г
томатный соус 250 мл
растительное масло 25 мл
соль 8 г
черный перец 1 г

приготовление

Шаги

Булгур залейте кипятком на 12 минут, затем слейте лишнюю воду.
С перцев срежьте верхушки и удалите семена, стараясь не порвать стенки.
Лук и морковь прогрейте на масле 5 минут до мягкости.
Смешайте фарш, булгур, половину овощей, соль и перец.
Наполните перцы не слишком плотно, потому что крупа еще немного набухнет.
Поставьте перцы в кастрюлю, добавьте томатный соус, оставшиеся овощи и 200 мл воды.
Тушите под крышкой 35 минут на слабом огне до мягкости перца.

полезно перед готовкой

Замены и подсказки

Короткие заметки помогают адаптировать рецепт под продукты, которые уже есть дома.

Чем заменить

Часть зелени можно заменить другой свежей зеленью по вкусу.

Частые ошибки

Не увеличивайте огонь слишком сильно: блюдо может подсохнуть раньше, чем приготовится внутри.

С чем подать

Дайте перцам постоять 10 минут в соусе перед подачей.

Варианты

Для более мягкого вкуса уменьшите количество перца или добавьте ложку сметаны.

о блюде

История и особенности

Перцы, фаршированные булгуром и говядиной выручает, когда хочется домашней еды без сложной подготовки. перцы фаршированные булгуром и говядиной получается особенно удачным, если сначала спокойно подготовить продукты: нарезать куски похожего размера, убрать лишнюю влагу и не сыпать всю соль сразу. Начинку не утрамбовывают, иначе перец лопнет, а середина останется плотной.

На плите или в духовке лучше смотреть не только на минуты, но и на цвет, запах и мягкость. Если овощи уже легко прокалываются, соус слегка держится на ложке, а крупа впитала жидкость, блюдо пора доводить до вкуса. Оставьте его на 5 минут под крышкой или в форме, тогда соки распределятся ровнее.

Дайте перцам постоять 10 минут в соусе перед подачей. Перед подачей попробуйте маленькую ложку: после отдыха соль ощущается иначе, а зелень и кислинка лимона часто делают вкус живее. Такой рецепт удобно готовить на ужин и брать остатки на следующий день, если разогревать их недолго и не пересушивать.