домашняя

Пшено с курицей и овощами

Name: Пшено с курицей и овощами
Prep time: 15 min
Cook time: 27 min
Total time: 42 min
Yield: 4 порции
Cuisine: домашняя
Ingredients: пшено — 220 г; куриное филе — 360 г; морковь — 100 г; лук репчатый — 90 г; перец сладкий — 130 г; масло растительное — 24 мл; вода — 520 мл; соль — 7 г; перец черный — 1 г

Сытное пшено с куриным филе, луком, морковью и сладким перцем в глубокой сковороде.

42 мин380 ккал4 порц.ужин без духовки

состав

Ингредиенты

пшено 220 г
куриное филе 360 г
морковь 100 г
лук репчатый 90 г
перец сладкий 130 г
масло растительное 24 мл
вода 520 мл
соль 7 г
перец черный 1 г

приготовление

Шаги

Пшено промойте несколько раз, затем обдайте кипятком и слейте воду.
Куриное филе нарежьте кусочками по 3 см, овощи нарежьте мелким кубиком.
В глубокой сковороде разогрейте масло и обжарьте курицу 5 минут на среднем огне.
Добавьте лук, морковь и сладкий перец, готовьте еще 5 минут, помешивая.
Всыпьте пшено, соль и перец, перемешайте с курицей и овощами.
Влейте горячую воду, доведите до кипения и накройте крышкой.
Готовьте 20 минут на слабом огне, пока крупа впитает жидкость.
Снимите с огня и оставьте под крышкой на 7 минут, затем разрыхлите вилкой.

полезно перед готовкой

Замены и подсказки

Короткие заметки помогают адаптировать рецепт под продукты, которые уже есть дома.

Чем заменить

Куриное филе можно заменить бедром без кожи.
Сладкий перец можно заменить замороженной овощной смесью.

Частые ошибки

Не пропускайте промывание пшена кипятком.
Не мешайте крупу часто во время тушения.

С чем подать

Подавайте с зеленью.
Добавьте ложку сметаны в тарелку.

Варианты

Положите немного томатной пасты к овощам.
Добавьте чеснок за 1 минуту до воды.

о блюде

История и особенности

Пшено с курицей и овощами получается мягким без горечи, если крупу хорошо промыть и обдать кипятком. Этот короткий прием убирает лишнюю пыль с поверхности зерна и делает вкус чище. После кипятка воду нужно слить полностью, чтобы в сковороду попала только подготовленная крупа.

Куриное филе сначала обжаривают 5 минут на среднем огне. Затем добавляют лук, морковь и сладкий перец, чтобы овощи успели стать мягче и отдать сок. Пшено хорошо впитывает ароматную основу, поэтому перемешайте его с курицей до воды. Вливайте горячую воду, а после кипения сразу убавляйте нагрев.

На слабом огне крупа спокойно впитает жидкость примерно за 20 минут. Не мешайте ее часто, иначе пшено станет вязким. После приготовления оставьте блюдо под крышкой на 7 минут и разрыхлите вилкой. Если нужно разогреть остатки, добавьте ложку воды и прогрейте под крышкой.