домашняя

Рис с баклажаном и томатами

Name: Рис с баклажаном и томатами
Prep time: 12 min
Cook time: 23 min
Total time: 35 min
Yield: 4 порции
Cuisine: домашняя
Ingredients: рис — 220 г; баклажан — 300 г; помидор — 260 г; лук — 90 г; чеснок — 8 г; растительное масло — 30 мл; петрушка — 10 г; соль — 6 г; вода — 420 мл

Рассыпчатый рис с баклажаном, томатами и луком на каждый день.

35 мин300 ккал4 порц.ужин без духовки без мяса

состав

Ингредиенты

рис 220 г
баклажан 300 г
помидор 260 г
лук 90 г
чеснок 8 г
растительное масло 30 мл
петрушка 10 г
соль 6 г
вода 420 мл

приготовление

Шаги

Рис промойте до почти прозрачной воды и оставьте в сите, пока готовятся овощи.
Баклажан нарежьте кубиками, посолите щепоткой и через 10 минут промокните салфеткой.
В глубокой сковороде разогрейте масло, обжарьте баклажан 6 минут до мягких золотистых краев.
Добавьте лук и чеснок, готовьте 3 минуты, затем положите нарезанные помидоры.
Всыпьте рис, перемешайте с овощами, влейте горячую воду и посолите.
Готовьте под крышкой 18 минут на слабом огне, не перемешивая крупу в середине варки.
Выключите огонь, оставьте рис под крышкой на 7 минут и посыпьте петрушкой.

полезно перед готовкой

Замены и подсказки

Короткие заметки помогают адаптировать рецепт под продукты, которые уже есть дома.

Чем заменить

Свежие помидоры можно заменить томатами в собственном соку.
Петрушку можно заменить кинзой, если любите яркий аромат.

Частые ошибки

Не добавляйте непромытый рис.
Не перемешивайте крупу каждые несколько минут.

С чем подать

Подавайте с йогуртовым соусом или свежим огурцом.

Варианты

Добавьте сладкий перец вместе с луком.

о блюде

История и особенности

Рис с баклажаном и томатами получается вкуснее, если не торопить баклажан. Нарежьте его кубиками, слегка посолите и промокните через 10 минут. Так кусочки быстрее подрумянятся и не возьмут слишком много масла. Рис обязательно промойте, иначе в сковороде получится вязкая масса вместо рассыпчатого гарнира.

После добавления воды крупу лучше не трогать. Слабый огонь и плотная крышка дают пару спокойно довести рис до готовности за 18 минут. Если часто перемешивать, зерна ломаются, а баклажан превращается в пюре.

Помидоры дают соусу легкую кислинку, поэтому блюдо не кажется сухим. После выключения оставьте рис на 7 минут под крышкой. За это время остатки влаги впитаются, и порции будет легко разложить ложкой.