домашняя
Рис с тыквой и курицей на сковороде
Рассыпчатый рис с курицей и сладкой тыквой, приготовленный в одной сковороде.
состав
Ингредиенты
- рис 220 г
- куриное филе 350 г
- тыква 300 г
- лук репчатый 1 шт
- морковь 1 шт
- масло растительное 2 ст. л.
- паприка 1 ч. л.
- вода 450 мл
- соль 0.8 ч. л.
приготовление
Шаги
- Рис промойте в нескольких водах, пока вода не станет почти прозрачной.
- Курицу нарежьте кусочками по 2 см, тыкву нарежьте кубиками чуть крупнее.
- В глубокой сковороде разогрейте масло и обжарьте курицу 4 минуты до светлой корочки.
- Добавьте лук и морковь, готовьте 3 минуты на среднем огне.
- Всыпьте рис, паприку и соль, перемешайте, чтобы крупа покрылась маслом.
- Добавьте тыкву и горячую воду, доведите до тихого кипения.
- Готовьте под крышкой 18 минут, затем выключите огонь и оставьте рис на 7 минут без перемешивания.
полезно перед готовкой
Замены и подсказки
Короткие заметки помогают адаптировать рецепт под продукты, которые уже есть дома.
Чем заменить
- Тыкву можно заменить бататом, если нарезать его такими же кубиками.
Частые ошибки
- Не перемешивайте рис во время тушения, иначе он станет кашей.
С чем подать
- Подавайте с йогуртом или свежим огурцом.
Варианты
- Добавьте щепотку куркумы для более яркого цвета.
еще по теме
Похожие рецепты
Продолжайте выбирать блюда с близким настроением, временем приготовления или набором продуктов.
о блюде
История и особенности
Рис с тыквой и курицей на сковороде лучше готовить на спокойном огне, чтобы крупа дошла паром, а тыква не расползлась. Рис обязательно промойте: лишний крахмал делает блюдо липким, особенно когда в сковороде есть сладкая тыква. Кусочки курицы сначала быстро подрумяньте, тогда в готовом блюде они будут заметнее по вкусу.
Тыкву кладите после риса и не режьте слишком мелко. Кубики примерно по 2 см успевают стать мягкими за 18 минут, но держат форму. После выключения огня не поднимайте крышку сразу. За 7 минут рис впитает остатки влаги, станет рассыпчатым, а дно сковороды не придется отскребать.