домашняя
Салат из свеклы с фасолью и огурцом
Холодный салат из вареной свеклы, белой фасоли, соленого огурца и лука.
состав
Ингредиенты
- свекла вареная 460 г
- фасоль белая 240 г
- огурец соленый 140 г
- лук красный 60 г
- масло растительное 30 мл
- уксус яблочный 10 мл
- соль 4 г
- петрушка 12 г
приготовление
Шаги
- Фасоль откиньте на сито и промойте прохладной водой.
- Свеклу нарежьте кубиками по 1 см, огурец нарежьте чуть мельче.
- Лук залейте уксусом на 5 минут, затем слегка отожмите.
- Смешайте свеклу, фасоль, огурец и лук в глубокой миске.
- Добавьте масло, соль и перец, перемешайте снизу вверх.
- Оставьте салат в холодильнике на 10 минут.
- Перед подачей добавьте петрушку и снова попробуйте на соль.
еще по теме
Похожие рецепты
Продолжайте выбирать блюда с близким настроением, временем приготовления или набором продуктов.
о блюде
История и особенности
Салат из свеклы с фасолью и огурцом хорош для обычной кухни: продукты знакомые, вкус получается домашним, а результат легко повторить без специальных приемов. Холодный салат из вареной свеклы, белой фасоли, соленого огурца и лука. Главное заранее подготовить нарезку, поставить рядом соль и воду, чтобы во время готовки не метаться между столом и плитой. Для салат из свеклы с фасолью и огурцом особенно важны умеренный огонь и спокойный темп, тогда крупа, овощи или мясо успевают прогреться ровно и не теряют сочность.
Фасоль откиньте на сито и промойте прохладной водой. Свеклу нарежьте кубиками по 1 см, огурец нарежьте чуть мельче. На этих первых шагах не стоит торопиться: если сковорода перегрета, лук быстро темнеет, а соус потом горчит. Когда в рецепте есть крупа, промывайте ее до чистой воды и следите, чтобы кипение было слабым. В салатах, наоборот, важнее отжать лишний сок и заправлять ближе к подаче, так вкус остается собранным.
Лук залейте уксусом на 5 минут, затем слегка отожмите. Перед подачей попробуйте блюдо на соль и дайте ему постоять 3-5 минут, если это горячее. За это время соус густеет, аромат зелени становится мягче, а порции легче разложить. Такой салат из свеклы с фасолью и огурцом удобно готовить на семейный обед или ужин, а остатки лучше хранить в закрытом контейнере и разогревать недолго.