домашняя

Свекольный салат с фасолью и яблоком

Name: Свекольный салат с фасолью и яблоком
Prep time: 9 min
Cook time: 16 min
Total time: 25 min
Yield: 4 порции
Cuisine: домашняя
Ingredients: свекла вареная — 360 г; фасоль консервированная — 240 г; яблоко — 160 г; йогурт натуральный — 80 г; укроп — 10 г; сок лимона — 12 мл; горчица — 5 г

Холодный салат из свеклы, белой фасоли, яблока и йогуртовой заправки с укропом.

25 мин245 ккал4 порц.snack без духовки без мяса

состав

Ингредиенты

свекла вареная 360 г
фасоль консервированная 240 г
яблоко 160 г
йогурт натуральный 80 г
укроп 10 г
сок лимона 12 мл
горчица 5 г

приготовление

Шаги

Свеклу заранее отварите или запеките, полностью остудите и очистите.
Фасоль промойте в сите и дайте воде стечь 5 минут.
Свеклу нарежьте кубиками, яблоко очистите от сердцевины и сбрызните лимонным соком.
Смешайте йогурт, горчицу, укроп, соль и оставшийся лимонный сок.
Соедините свеклу, фасоль и яблоко в широкой миске.
Добавьте заправку и перемешайте мягко, чтобы фасоль не помялась.
Охладите салат 10 минут и попробуйте, при необходимости добавьте соль или лимонный сок.

полезно перед готовкой

Замены и подсказки

Короткие заметки помогают адаптировать рецепт под продукты, которые уже есть дома.

Чем заменить

Йогурт можно заменить сметаной.
Белую фасоль можно заменить красной.

Частые ошибки

Не смешивайте салат с теплой свеклой.
Не добавляйте яблоко задолго до подачи.

С чем подать

Подавайте охлажденным.
Для хруста добавьте грецкие орехи.

Варианты

Добавьте соленый огурец.
Сделайте постную заправку с растительным маслом.

о блюде

История и особенности

Свекольный салат с фасолью и яблоком получается свежим, хотя ингредиенты очень простые. Свеклу лучше сварить или запечь заранее и хорошо охладить, тогда она режется аккуратными кубиками и не превращает все в пюре. Фасоль обязательно промойте от жидкости из банки и дайте ей стечь.

Яблоко добавляет кислинку и хруст, поэтому берите плотный сорт. Нарежьте его перед смешиванием и сразу сбрызните лимонным соком, чтобы кусочки не темнели. Заправку удобнее соединить отдельно: йогурт, горчица и укроп распределяются по салату ровнее.

После 10 минут в холодильнике вкус становится спокойнее, но яблоко еще остается свежим. Подавайте салат к рыбе, картофелю или как легкий самостоятельный перекус.