домашняя
Салат с брокколи, яйцом и сметанной заправкой
Свежий салат из брокколи, вареных яиц, огурца и сметанной заправки с укропом.
состав
Ингредиенты
- брокколи 300 г
- яйцо 3 шт
- огурец 180 г
- сметана 80 г
- горчица 6 г
- укроп 10 г
- сок лимона 10 мл
приготовление
Шаги
- Брокколи разберите на небольшие соцветия, толстые стебли нарежьте тонкими пластинами.
- Опустите брокколи в кипящую подсоленную воду на 3 минуты, затем переложите в холодную воду.
- Яйца сварите 9 минут, остудите и нарежьте крупными дольками.
- Огурец нарежьте полукружьями, укроп мелко порубите.
- Смешайте сметану, горчицу, лимонный сок, укроп и щепотку соли.
- Соедините брокколи и огурец с заправкой, потом аккуратно добавьте яйца.
- Дайте салату постоять 5 минут в холодильнике и подавайте без лишнего перемешивания.
полезно перед готовкой
Замены и подсказки
Короткие заметки помогают адаптировать рецепт под продукты, которые уже есть дома.
Чем заменить
- Сметану можно заменить густым натуральным йогуртом.
- Свежий огурец можно заменить редисом.
Частые ошибки
- Не держите брокколи в кипятке дольше 4 минут.
- Не солите салат заранее, огурец даст много сока.
С чем подать
- Подавайте охлажденным с ржаным хлебом.
- Для сытности добавьте немного вареной курицы.
Варианты
- Добавьте зеленый горошек.
- Сделайте заправку с йогуртом и чесноком.
еще по теме
Похожие рецепты
Продолжайте выбирать блюда с близким настроением, временем приготовления или набором продуктов.
о блюде
История и особенности
Салат с брокколи и яйцом получается ярким, если не переварить капусту. Три минуты в кипящей воде достаточно для небольших соцветий: они станут мягче, но останутся упругими. После варки сразу переложите брокколи в холодную воду, тогда зеленый цвет сохранится лучше.
Заправка здесь простая, но ее стоит смешать отдельно. Горчица расходится в сметане ровно, лимонный сок освежает вкус, а укроп дает домашний аромат. Огурец нарезайте не слишком тонко, чтобы он чувствовался рядом с нежным яйцом.
Яйца добавляйте в конце и перемешивайте салат лопаткой, а не ложкой по кругу. Так желток не разойдется в соус, и салат с брокколи будет выглядеть аккуратно на тарелке.