средиземноморская

Салат с нутом, огурцом и тахини

Name: Салат с нутом, огурцом и тахини
Prep time: 7 min
Cook time: 13 min
Total time: 20 min
Yield: 3 порции
Cuisine: средиземноморская
Ingredients: нут консервированный — 300 г; огурец — 180 г; помидор — 220 г; йогурт — 90 г; тахини — 35 г; лимон — 0.5 шт; зелень — 20 г; соль — 4 г; перец черный — 1 г

Свежий салат с нутом, огурцом, помидором и густой заправкой из тахини и йогурта.

20 мин310 ккал3 порц.обед без духовки без мяса

состав

Ингредиенты

нут консервированный 300 г
огурец 180 г
помидор 220 г
йогурт 90 г
тахини 35 г
лимон 0.5 шт
зелень 20 г
соль 4 г
перец черный 1 г

приготовление

Шаги

Нут откиньте на сито, промойте прохладной водой и оставьте на 3 минуты, чтобы стекла жидкость.
Огурец нарежьте полукружьями, помидор крупными кусочками, зелень мелко порубите.
В миске смешайте йогурт, тахини, сок половины лимона, соль и перец. Если соус густой, добавьте 1-2 ложки воды.
Соедините нут, огурец, помидор и зелень в широкой миске.
Влейте заправку и перемешайте снизу вверх, чтобы овощи не помялись.
Дайте салату постоять 5 минут при комнатной температуре, затем еще раз попробуйте на соль.
Подавайте сразу, пока огурец остается хрустящим, а соус не стал водянистым.

полезно перед готовкой

Замены и подсказки

Короткие заметки помогают адаптировать рецепт под продукты, которые уже есть дома.

Чем заменить

Йогурт можно заменить сметаной.

Частые ошибки

Не промывать нут из банки.
Делать заправку слишком густой.

С чем подать

Подавайте с питой или лавашом.

Варианты

Добавьте оливки для более яркого вкуса.

о блюде

История и особенности

Салат с нутом, огурцом и тахини получается сытным без мяса и не требует плиты. Консервированный нут надо промыть, чтобы убрать лишнюю соленую жидкость и сделать вкус чище. Огурец лучше резать не слишком тонко: крупные кусочки остаются хрустящими даже после перемешивания с густой заправкой.

Тахини любит кислоту, поэтому лимонный сок здесь важен не меньше соли. Если паста попалась плотная, разбавьте соус водой по ложке и размешайте до состояния жидкой сметаны. Так заправка равномерно обволакивает нут и не собирается тяжелыми комками на дне миски.

Этот салат удобно готовить перед обедом: 5 минут отдыха помогают нуту впитать часть соуса, а овощи еще не успевают пустить много сока. Подавайте его с питой, лавашом или как самостоятельный быстрый перекус.